【レシピ】

材料（3～4人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　250ｇ
陳皮（ﾁﾝﾋﾟ）　　　 　　　　　10ｇ
香附子(ｺｳﾌﾞｼ)　　　　　　　5ｇ
甘草　　　　　　　　　　　　　3ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　1本
しょうが　　　　　　　　　　1かけ
日本酒又は紹興酒　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　 　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①鶏肉は一口大に切る。
②香附子を酢でから炒りした後、陳皮・甘草と一緒に、だしパックに入れて、
　 400ccくらいの水を加えて10分程煎じたら、だしパックは取り除く。
③②を煎じている間に、長ネギとしょうがを細いせん切りにする。
④①②③を鍋に入れ、日本酒又は紹興酒を大さじ3を加え、火の通り具合
　 を見ながら、焦げそうだったら、適宜水を足す。
⑤鶏肉に火が通ったら、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
　 週1回の割合で食べる。
　 禁忌：熱がある時や、もともとのぼせやすい体質の場合は食べない。
※香附子を酢でから炒りするのは、イライラ・鬱々などに関連する《肝》に、生薬の
　 薬効が届きやすくなるとされている為。

コメント
ストレスによって、イライラしたり、鬱々と気分がすっきりしない時に
適します。

鶏肉と甘草によって、お腹を温めて消化力を助け、陳皮と香附子で
気の巡りをよくし、身体にたまったストレスを外に逃がします。

陳皮・香附子・甘草等は漢方薬局で手に入りますが、100ｇ単位で販売のところや、
何ｇずつでも希望する量を分けてもらえる所とありますので、事前に確認してみて
くださいネ♪

≪オススメ商品≫

処方名：陳皮、広陳皮、陳広皮、新会皮、橘皮、チンピ、キッピ

冬に旬を迎える、日本でもおなじみのウンシュウミカンの皮を乾燥させたもの。
古いもの程効果が優れていると言われている。（中国語で、「陳」には「古い」という意味がある）

〔性味〕辛、苦、温

〔帰経〕脾、肺

〔効能〕理気健脾、燥湿化痰

〔期待できる効果〕
消化器系と呼吸器系の二つの経絡に入り、気の流れを整える為、
咳にも胃もたれにも有効。

≪オススメ商品≫

【レシピ】

材料（3～4人分）

豚こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　300ｇ
松の実　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　70ｇ
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1本
しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとかけ
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚程度
みかんの皮（無農薬が手に入ったら）　　　小さじ1程度
もしくは陳皮
赤味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①しょうがはみじん切り、ねぎは千切り、白菜は一口大にそれぞれ切る。
②赤味噌・砂糖・ごま油・みりんをあらかじめ合わせておく。
③松の実を乾煎りして、香ばしさをだす。
④フライパンを熱して、少量のサラダ油を入れて、しょうがとねぎを入れ、香が出たら、
　 豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
⑤③に白菜を入れて、さらに火を通し、みかんの皮と②の松の実も加える。
⑥全体になじんだら、②を加えて炒める。

コメント

寒い時期に、肺を潤して、咳や喉の乾燥を予防します。
味噌味と松の実の香ばしさで、ついついごはんが進みますよ～♪
豚肉でスタミナＵＰ，松の実と白菜で肺を潤し、みかんの皮で気の巡りを良くします☆

≪オススメ商品≫

【レシピ】

材料：
・サンザシ　　20ｇ
・橘皮　　　　 5ｇ

作り方：
(1)サンザシを鍋の中に入れ、弱火で外の部分が淡黄色になるまで炒める。
(2)鍋から取り出して冷ます。
(3)千切りにした橘皮と併せてコップに入れ、適量のお湯を注ぐ。

コメント：
お正月も終わり、お正月に美味しいものを沢山食べて胃腸も疲れているのではないでしょうか。「何か胃がもたれるな･･･」「食欲ないな･･･」と感じたときにはぜひ試してみてください。胃の機能が低下し、食物が消化されずに胃の中に停滞しているときに効果を発揮するお茶です。
橘皮は陳皮ともいい、ウンシュウミカンの果皮を乾燥させたものをいいます。漢方薬局をはじめ、香辛料などを多く扱っているスーパーなどで手に入りますが、家庭でも作れるようです。
ホームページ「プロジェクト ひとりでできるもん！」の『陳皮を作ろう』に紹介されておりますので、ご興味のある方は作ってみてはいかがでしょうか。

≪オススメ商品≫