学校から帰宅した娘がしきりにくしゃみをしています・・・。

ここ2～3日、急に寒くなったから、

身体が冷えてきたかな？

今夜は、温性の豚肉・しょうがで、大根を

煮ることにしました。

大根は、涼性ですが、温性の豚肉・しょうがと

組み合わせ、温かい煮物として食べることで

身体を冷やす作用は弱まります。

そして、大根を使うもうひとつの目的があります。

それは・・・・

鼻かぜを引きそうな今、症状が進むと

咳が出てくるパターンが多い娘に、

大根が持つ肺の気を下げる効果 で、咳予防

をはかろう！　なのです　＾＾

ちなみに、咳は、肺の気　が　上がっている状態　です。

【レシピ】

材料（3～4人分）
豚薄切り肉　　　　　　200～250ｇくらい
大根　　　　　　　　　　1/3本
しょうが　　　　　　　　 ひとかけ
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
しょうゆ　　　　　　　　 適量
みりん　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　 適量
水　　　　　　　　　　　 適量

作り方
①みじん切りにしたしょうがと、薄切りにした玉ねぎを
　 炒める。
②一口大にした豚薄切り肉を加えて、色が変わるまで炒める。
③2ｃｍくらいの厚さに切った大根を加え、しょうゆ・みりん
　 を同量の割合で加え、水も適量加えた後、
　 大根が柔らかくなったら、煮汁が少なくなるまで煮る。
　（ちょっとお行儀が悪いのだけれど、煮詰まって
　　ほどよく甘辛になった汁ごとご飯にかけて食べると
　　美味しいのよ～♪）

昨日の晩ご飯は、ホットプレートでお好み焼きをしました♪

ホットプレートって、お好み焼きや焼きそば・パンケーキ・焼肉・鉄板焼きetc・・・
色々使えて重宝しますよね＾＾

胃腸の調子を整えるキャベツと、スタミナ補給の豚肉、
風邪予防によいネギ　このお三方の組み合わせがたまりません！

ところで・・・・・

お好み焼きって、立派な　薬膳料理　だと思います。

もうじき　ジメジメ～　の梅雨がやってきますが、そんな時、
我が家はお好み焼きの生地に、はと麦粉を混ぜます。

はと麦は、余分な湿気（中医学では　湿邪　と呼んでおります）が
体内に溜まるのを防いでくれますヨ。

身体に余分な湿気があると、ムクんだり、だるくなったり、冷えたり　の元に
なってしまうのです。

以前、当ブログの食材紹介でも、＜キャベツ＞を取りあげております。
右上の　ブログ内検索　に　キャベツ　と入力して、クリックしてみてくださいね。

＜はと麦＞は、次のブログで詳しくご紹介いたしま～す！

【レシピ】

材料（3~4人分）
餃子の皮40枚くらい

餃子の中身
豚ひき肉　　　200ｇ前後
キャベツ　　　 1/4個（あらみじん切りにして、塩を振り、しばらくしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水気をしぼる）
ネギ　　　　　 1本
たまご　　　　 1個
にんにく　　　 1～2かけ（マッシャーでつぶす・もしくはみじん切り）
味噌　　　　　大さじ2
胡椒　　　　　少々
ごま油　　　　少々

ゆずポン酢
ゆずのしぼり汁　　適量
しょう油　　　　　　 適量
だし汁　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　少々

作り方
①ボウルに餃子の中身の材料を全て入れ、手でねばりけが
　 出るまでよく混ぜる。
②①を皮で包んでフライパンで焼く。
③餃子を焼いている間に、ゆずポン酢を作る。

コメント
味噌を用いることで、にんにくの臭みを和らげ、寒さで滞りがちな
身体にスタミナを補給することができ、又、生のゆずの香りが
気の流れをよくし、こわばった身体をほぐしていきます。

久しぶりに子供と一緒に餃子を包みました。
真剣な面持ちで、一生懸命に包んでいる姿に、思わず笑って
しまいました＾＾
たまにはこんな時間をもつことも、親子の心の安定に
つながるのだな～と実感しました☆（最近子供に対して
ガミガミ言ってしまうことが多かったな･･･と反省デス･･･）

【レシピ】

材料（2～3人分）
苦瓜　　　　　 　1本
卵　　　　　　　　2個（わりほぐす）
玉ねぎ　　　　　1/2個
黒きくらげ　 　　2～3枚（水で戻し、石付きを取り、食べやすい大きさにちぎる）
豚薄切り肉　　50ｇ
松の実　　　 　大さじ1前後
だし　　　　　　 大さじ3
塩コショウ　　　適量
しょう油　　　　 少々
サラダ油　　　 適量
ごま油　　　　　少々

作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
　 薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
　 もしくは、氷水にさらさず、塩少々を振ってしばらく置いて、水気を
　 しぼっても苦味が和らぐ。
②玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンがキレイなうちに松の実を弱火で炒り、皿に取り出す。
④③のフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎ→豚肉→黒きくらげ→苦瓜の
　 順番で炒める。
⑤④にだし汁・塩コショウ・しょう油を入れ、ひと煮たちしたら、溶き卵を回しかける。
⑥最後にごま油を少々たらして香りをつけ、①の松の実を散らす。

コメント
夏バテ防止、そしてお財布にもやさしい一品です。
苦瓜と卵・豚肉で夏バテを防ぎ、黒きくらげと松の実で腸の調子を整え、老化防止をはかります。

【レシピ】

材料（2～3人分）
なす　　　　　　　　3本
しょうが　　　　　　1かけ
にんにく　　　　　 1かけ
長ネギ　　　　　　1本
豚こま肉　　　　　120ｇ前後
しょうゆ　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　 適量
塩コショウ　　　　適量
酢　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　適量
ごま油　　　　　　適量

作り方
①なすは、ヘタを取り、乱切りにしてしばらく水につける。
②フライパンにサラダ油適量と、みじん切りにしたしょうが・
　 にんにくを香りがでるまで炒める。
③②へ豚こま肉をいれ、色が変わるまで炒める。
④③へ水けを拭いたなすをいれ、柔らかくなるまで炒めたら、
　 千切りにした長ネギを加え、更に炒める。　
⑤適量の砂糖・しょうゆ・塩・コショウで調味する。
⑥最後に火を止めてから、好みの分量の酢を回しかけ、
　 さっと混ぜる。（火を止めて酢をいれないとむせますよ～）

コメント
季節の野菜＜なす＞と、＜豚肉＞＜酢＞の組み合わせで、
食欲増進と疲労回復を図ります。