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キーワード：卵 夏 夏バテ防止 松の実 清暑除熱 炒め物 疲労回復 腸 苦瓜，解毒 豚肉 黒きくらげ 【レシピ】
材料（2～3人分）
苦瓜 1本
卵 2個（わりほぐす）
玉ねぎ 1/2個
黒きくらげ 2～3枚（水で戻し、石付きを取り、食べやすい大きさにちぎる）
豚薄切り肉 50ｇ
松の実 大さじ1前後
だし 大さじ3
塩コショウ 適量
しょう油 少々
サラダ油 適量
ごま油 少々
作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
もしくは、氷水にさらさず、塩少々を振ってしばらく置いて、水気を
しぼっても苦味が和らぐ。
②玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンがキレイなうちに松の実を弱火で炒り、皿に取り出す。
④③のフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎ→豚肉→黒きくらげ→苦瓜の
順番で炒める。
⑤④にだし汁・塩コショウ・しょう油を入れ、ひと煮たちしたら、溶き卵を回しかける。
⑥最後にごま油を少々たらして香りをつけ、①の松の実を散らす。
コメント
夏バテ防止、そしてお財布にもやさしい一品です。
苦瓜と卵・豚肉で夏バテを防ぎ、黒きくらげと松の実で腸の調子を整え、老化防止をはかります。
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