処方名：栗子（りつし）、板栗（はんりつ）

〔性味〕甘、温

〔帰経〕脾、胃、肺、腎

〔効能〕健脾補腎、強筋活血

〔期待できる効果〕
消化器系を健やかに保ち、長期的に摂ることで、
老化防止にもよい。又、血液の運行を良くする作用が期待できる。

〔コメント〕
新栗が出回り始め、旬となりましたね。
我が家では、できるだけ無農薬の野菜を口にしたくて、
週１回宅配を頼んでいますが、先週、新栗が来ました！
早速栗ご飯にすべく、一晩水に浸けて、皮をふやかして・・・・・。
それでも包丁がすべって、指を切っちゃいました・・・（痛・・・）。
今年こそ、栗の皮むき器を買おうと思います☆

処方名：香蕉（こうしょう）

〔性味〕甘、寒

〔帰経〕胃、大腸

〔効能〕清熱、潤腸、通便

〔期待できる効果〕
カリウムを多く含むため、人体細胞の働きを維持するのを助けたり、
潤腸・通便作用により、便秘の予防・解消に役立つ。

〔コメント〕　　　
どの季節でも手に入りやすい身近な存在のバナナですが、
立派な薬膳材料のひとつ。
身体を冷やす作用があるので、冷え性の方は食べ過ぎないように。

処方名：大豆（だいず）、黄豆（おうず）

〔性味〕甘、平

〔帰経〕脾、胃

〔効能〕補益脾胃、潤燥利水

〔期待できる効果〕
植物性のタンパク質が豊富。滋補の作用があるため、
貧血症・虚弱体質、糖尿病の日常食として役立つ。

※未熟な大豆を枝ごと切り取って収穫したものが枝豆。
　期待できる効果は大豆とほぼ変わらない。また、
　含まれるビタミンA、B1、B2、Cは、大豆より未成熟な枝豆
　のほうが多く含まれている。

〔コメント〕
大豆・大豆製品は、日常に多く取り入れたいもののひとつです。
（ただし、アレルギーにはご注意を）
豆乳もほぼ同じ効果が期待でき、冷蔵庫に入れておけば、
そのままでも、コーヒーや紅茶に入れたり、料理に使ったりしてもと
用途が多彩ですね♪

【レシピ】

材料（3～4人分）

西瓜の皮（白いところ）　　　適量
豚ｊこま肉　　　　　　　　　　　100ｇくらい
しょうが　　　　　　　　　　　　 1片
にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ
オイスターソース　　　　　　　適量
塩コショウ　　　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　 少量
サラダ油　　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①西瓜の皮の白いところは、2ｃｍくらいの長さの薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがと
　 にんにくを炒める。
③香りが出てきたら、オイスターソースを加え、少し加熱する。
　 （加熱することで、オイスターソースの生臭みが消え、香りが増す）
④③に豚薄こま肉を入れ、色が変わるまで炒め、塩コショウで
　 下味をつける。
⑤④に西瓜の皮の白いところを加え、さっと炒める。
　 （短時間炒めて、シャキシャキ感を残す）
⑥最後にごま油を少量加えて香りをつける。

コメント
実は利尿・清熱・解毒の効果が高い、西瓜の白い部分を、普段捨ててしまう
ことが多いのでは？
私も中医学学校時代に、初めて、その部分が料理にも使えることを
知りました！

処方名：西瓜（せいか）、西瓜汁（せいかじゅう）、西瓜瓤（せいかじょう）

〔性味〕甘、淡、寒

〔帰経〕心、胃、肺、腎、膀胱

〔効能〕清熱解暑、止渇利尿

〔期待できる効果〕
夏バテ防止・解消

〔コメント〕　　　
日本でも夏にポピュラーな果物。暑さによるいらいらや喉の渇きを鎮め、
尿量が減ったり、濃くなったりしたときにも、すいかの持つ利尿作用は有効です。

特に、すいかの皮と赤い果肉の間の白いところは、利尿・清熱・解毒の作用が
強いので、残さず食べるか、あらかじめ切り取っておいて、豚肉などと一緒に
炒めると夏にピッタリのおかずが一品できます☆

漢方薬に「白虎湯（びゃっことう）」という、高熱時に用いる薬がありますが、
古人は西瓜の解熱や止渇・利尿の効果をたとえて「天然の白虎湯」と
言っていたそうです。