処方名：栗子（りつし）、板栗（はんりつ）

〔性味〕甘、温

〔帰経〕脾、胃、肺、腎

〔効能〕健脾補腎、強筋活血

〔期待できる効果〕
消化器系を健やかに保ち、長期的に摂ることで、
老化防止にもよい。又、血液の運行を良くする作用が期待できる。

〔コメント〕
新栗が出回り始め、旬となりましたね。
我が家では、できるだけ無農薬の野菜を口にしたくて、
週１回宅配を頼んでいますが、先週、新栗が来ました！
早速栗ご飯にすべく、一晩水に浸けて、皮をふやかして・・・・・。
それでも包丁がすべって、指を切っちゃいました・・・（痛・・・）。
今年こそ、栗の皮むき器を買おうと思います☆

処方名：甜杏（てんきょう）、南杏（なんきょう）、巴旦杏仁（はたんきょうにん）、叭噠杏仁（はったつきょうにん）

〔性味〕甘、平

〔帰経〕肺、大腸

〔効能〕潤肺止咳、潤腸通便

〔期待できる効果〕
肺を潤し、咳を止める。また、便秘の予防・解消にも役立つ。

〔コメント〕
杏仁には、南杏仁と北杏仁がありますが、
家庭で作る薬膳では、通常南杏仁を用います。
中華食材店・漢方薬局で手に入ります。

北杏仁は、シアン(有毒）が含まれているため
多量に用いてはならないなど、注意が必要です。
又、杏蘇散・桑杏湯・麻子仁丸などの漢方薬に使われています。
（勿論、適量の範囲内ですから、上記の漢方薬を飲んでもシアン中毒にはなりませんヨ）

【レシピ】

材料（5人分前後）
巨峰　　　　　　　　　　 1房
西洋参（乾燥）　　　 　3ｇ
粉寒天　　　　　　　　　1本（4ｇ）
水　　　　　　　　　　　　450ｃｃ前後
氷砂糖　　　　　　　　　20ｇ前後（好みで加減）

作り方
①鍋に西洋人参と水200ｃｃを入れ、強火にかける。
②沸騰したら、弱火にして、15分くらい煮出し、西洋人参は取り出す。
③②と熱湯が合わせて450ｃｃになるようにし、粉寒天と氷砂糖を加え
　 火にかけ、3分前後よく混ぜながら加熱し、氷砂糖が溶けたら冷ます。
④巨峰は洗って、枝が付いていたほうと逆側から皮を剥く。
　 （紫の部分をキレイに取りたい場合は、枝が付いていないほうに
　 小さく×の切れ目を入れて、さっと熱湯にくぐらせて、湯剥きをする）
⑤皮を剥いた巨峰に、種のあるところまで切り込みを入れ、
　 種を取り出す。
⑥冷ました③を容器に流しいれ、そこへ⑤を加え、冷蔵庫で冷やし固める。

コメント
西洋参は、漢方薬局で購入できます。
汗による体の水分不足を補い、巨峰の甘さと香りでリラックスしてみて
くださいね～♪

余った西洋参は、焼酎につけておくと、1週間くらいから飲めます。
夏の水分不足を補い、喉の渇きを和らげる効果があります。
（目安：焼酎350ccで西洋参10ｇ）

注意：①鉄鍋で煎じたり、乾煎りしたりしない。（効果が飛ぶ）
　　　 ②冷え性や胃が冷えて痛むようなときは食べない。

処方名：薄荷、薄荷葉、蘇薄荷、鮮薄荷、薄荷梗、鶏蘇、ハッカ、ミント

辛涼で、芳香性が高く、浮きやすいため、主に体の上部に作用する。

〔性味〕辛、涼

〔帰経〕肝、肺

〔効能〕疏散風熱、清頭目・利咽喉、透疹止痒。疏肝解鬱

〔期待できる効果〕
漢方の風邪薬などにも配合されていますが、特に今の時期、花粉症で鼻がムズムズ
したら、水と薄荷（生薬として乾燥しているものや、生のものも勿論ＯＫ）を鍋に入れ、
沸いてきたらそ～っと湯気に顔を近づけて、ゆっくり深呼吸をする。
くれぐれも火傷にはご注意を！
（薄荷は、芳香性のものなので、熱を加えることで成分が空気中に飛んでいく。）

または、ミントオイルの小さな瓶を持ち歩いて、鼻がムズムズするなと思ったら、すぐに
ティッシュに1～2滴たらして、そ～っと深呼吸する。（慌てて吸うと、刺激になり
くしゃみ連発で逆効果・・・涙）

≪オススメ商品≫

処方名：陳皮、広陳皮、陳広皮、新会皮、橘皮、チンピ、キッピ

冬に旬を迎える、日本でもおなじみのウンシュウミカンの皮を乾燥させたもの。
古いもの程効果が優れていると言われている。（中国語で、「陳」には「古い」という意味がある）

〔性味〕辛、苦、温

〔帰経〕脾、肺

〔効能〕理気健脾、燥湿化痰

〔期待できる効果〕
消化器系と呼吸器系の二つの経絡に入り、気の流れを整える為、
咳にも胃もたれにも有効。

≪オススメ商品≫