【レシピ】

材料（3～4人分）

豚こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　300ｇ
松の実　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　70ｇ
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　1本
しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとかけ
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3枚程度
みかんの皮（無農薬が手に入ったら）　　　小さじ1程度
もしくは陳皮
赤味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①しょうがはみじん切り、ねぎは千切り、白菜は一口大にそれぞれ切る。
②赤味噌・砂糖・ごま油・みりんをあらかじめ合わせておく。
③松の実を乾煎りして、香ばしさをだす。
④フライパンを熱して、少量のサラダ油を入れて、しょうがとねぎを入れ、香が出たら、
　 豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
⑤③に白菜を入れて、さらに火を通し、みかんの皮と②の松の実も加える。
⑥全体になじんだら、②を加えて炒める。

コメント

寒い時期に、肺を潤して、咳や喉の乾燥を予防します。
味噌味と松の実の香ばしさで、ついついごはんが進みますよ～♪
豚肉でスタミナＵＰ，松の実と白菜で肺を潤し、みかんの皮で気の巡りを良くします☆

≪オススメ商品≫

処方名：大白菜、白菜

冬に旬を迎え、スープ・味噌汁・炒め物・鍋物etc・・・いろいろな料理に
用いることができる。

〔性味〕甘、平

〔帰経〕胃、腸

〔効能〕養胃利水、消食下気

〔期待できる効果〕
水分が多い為、便を軟化したり、食物繊維により、排便量を
増やす働きがあり、便秘の予防や解消に役立つ。
又、お腹が張った時に、煮たり炒めたりして食べるのもよい。

≪オススメ商品≫

【レシピ】

材料（3～4人分）

白菜　　　　　250ｇ
酢　　　　　　　20ｃｃ
片栗粉　　　　 20ｇ
砂糖　　　　　　10ｇ
醤油　　　　　10ｃｃ
サラダ油　　　適量
塩　　　　　　　適量
ねぎ　　　　　1/2本
しょうが　　ひとかけ
ごま油　　　　　少々

作り方

①白菜を洗い、水切り→短冊切りにしておく。
②ねぎとしょうがをみじん切りにする。
③片栗粉を水で溶いておく。
④醤油・酢・砂糖・塩を混ぜ合わせておく。
⑤中華鍋かフライパンにサラダ油を少量入れて、②を炒める。
⑥香が出たら、④に白菜の白い部分→緑の部分の順に入れて
　 炒めていく。
⑦④を入れてさっと混ぜ、味がなじんだら、③でとろみをつけ、
　 火を止めて、ごま油で香りをつける。

コメント
先週に引き続き、旬の白菜を使ったメニューです。
白菜と酢を用いることで、便秘の予防や改善に役立つ薬膳です。

≪オススメ商品≫

【レシピ】

材料（2人分）
白菜の白い部分　　2枚分
ねぎの白い部分　　1本分
豆腐　　　　　　　　　　半丁
しょうが　 　　　薄く一切れ（今回は香付け程度に使用。薬膳的効果は
　　　　　　　　　狙っていないので少量です。）
日本酒　　　　　小さじ１強
水　　　　　　　　　　300ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　適量

作り方

①豆腐は1ｃｍ四方くらいに切る。ねぎと白菜も同じくらいの
　 大きさに揃える。しょうがはみじん切りにする。
②鍋に少量のサラダ油を入れ、しょうがとねぎを香が出るまで、
　 軽く炒める。(焦がさないよう注意）
③②に水と日本酒、白菜を入れ、沸騰したら、豆腐を入れて、グラグラ
　 しないくらいの火力で10分程度煮る。
④材料が柔らかくなったら、塩で味を調える。

コメント

この冬は、2～3日春並みの暖かい日が続いたかと思うと、急に真冬の
寒さに逆戻りしたりと、気温の変化が著しいですね。
このようなときは、体内の陰陽バランスが崩れ、風邪にかかりやすくなります。

白菜・ねぎ・豆腐と、全て白い色の食材を用いますが、ちなみに・・・・・
中医学では、白い色の食べ物は肺に入ると言われています。

又、文献によると、この《三白湯》は、風邪気味に効く民間療法のひとつ
として、中国ではよく知られているそうです。

≪オススメ商品≫