【レシピ】

材料（3～4人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　250ｇ
陳皮（ﾁﾝﾋﾟ）　　　 　　　　　10ｇ
香附子(ｺｳﾌﾞｼ)　　　　　　　5ｇ
甘草　　　　　　　　　　　　　3ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　1本
しょうが　　　　　　　　　　1かけ
日本酒又は紹興酒　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　 　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①鶏肉は一口大に切る。
②香附子を酢でから炒りした後、陳皮・甘草と一緒に、だしパックに入れて、
　 400ccくらいの水を加えて10分程煎じたら、だしパックは取り除く。
③②を煎じている間に、長ネギとしょうがを細いせん切りにする。
④①②③を鍋に入れ、日本酒又は紹興酒を大さじ3を加え、火の通り具合
　 を見ながら、焦げそうだったら、適宜水を足す。
⑤鶏肉に火が通ったら、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
　 週1回の割合で食べる。
　 禁忌：熱がある時や、もともとのぼせやすい体質の場合は食べない。
※香附子を酢でから炒りするのは、イライラ・鬱々などに関連する《肝》に、生薬の
　 薬効が届きやすくなるとされている為。

コメント
ストレスによって、イライラしたり、鬱々と気分がすっきりしない時に
適します。

鶏肉と甘草によって、お腹を温めて消化力を助け、陳皮と香附子で
気の巡りをよくし、身体にたまったストレスを外に逃がします。

陳皮・香附子・甘草等は漢方薬局で手に入りますが、100ｇ単位で販売のところや、
何ｇずつでも希望する量を分けてもらえる所とありますので、事前に確認してみて
くださいネ♪

≪オススメ商品≫

レシピ

材料（4人分）

にら　　　　　　 1わ
ねぎ　　　　　　 1本
しょうが　　ひとかけ
にんにく　 ひとかけ
塩　　　　　　　適量
サラダ油　　　適量

作り方

①材料を洗い、にらは2ｃｍくらいの長さに切る。
　 しょうがとにんにくはみじん切り、葱は白いところも緑のところも
　 全て斜めに千切りにする。
②よく熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、割りほぐして
　 塩を少々入れた卵を一気に入れ、スクランブルエッグを作る
　 要領で、半分くらいまで火を通す。
　 いったん、割りほぐした時に使ったボールに取り出す。
③②と同じフライパンにしょうが・にんにく・葱の白い部分を入れ、
　 香が出るまで炒める。
④そこへにらの根元の硬い部分から順に炒めて、葱の青い部分も
　 加えて、更に炒める。
⑤いったん取り出し②の卵も戻し入れ、軽く混ぜながら、塩コショウで
　 味を調える。
⑥火を止めて、ごま油を少し回しかける。

コメント

季節柄、体が冷えやすいですが、そんな時、にらや卵で
体力アップを図ってはいかがでしょうか？
全て、日常的で、経済的な材料です。
ポピュラーな　おかず　ですが、コレを作るたびに、理にかなって
いるなぁ・・・と思う一品です。
出来上がりに、黒酢をかけると美味しいし、疲労回復の
効果もUPします（＾＾）

≪オススメ商品≫