今日も梅雨の、ジメジメした雨・・・。

お昼ごはんにと、久しぶりにカレーピラフを作ってみました。

具は、玉ねぎ・にんじん・しいたけ・エリンギ（昨日OKスーパーで、1パック98円だった！）

大豆の水煮・コーン　です。

【レシピ】

材料（4～5人分
玉ねぎ　　　　　　小1個（みじん切り）
にんじん　　　　　1/2本（みじん切り）
しいたけ　　　　　2枚（みじん切り）
エリンギ　　　　　1パック（みじん切り）
大豆の水煮　　　1カップ弱
コーン　　　　　　　1/2カップ
バター　　　　　 　大さじ1
カレー粉　　　　　大さじ1
ｺﾝｿﾒ　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1強
胡椒　　　　　　　少々
米　　　　　　　　3カップ（といで、しばらく水に浸けてから、ザルにあげておく）
水　　　　　　　　3カップ

作り方
①玉ねぎ→にんじん→きのこ類→コーン→米　の順に
　 バターで炒め合わせていく。
②①に調味料全てと水を入れて、沸騰させたら、
　 弱火にして、15分加熱し、火を止めたら、10分程度蓋をしたまま蒸らす。
　 （炊飯器を使う場合は、②の調味料と水を入れた時点でセットすれば炊ける）

もうすぐ7月ですが、朝晩涼しいですね。

身体も意外と冷えていると思います。

カレー粉には体を温めるスパイスが色々入ってますよ～♪

それと、今日のピラフのもうひとつのポイントは大豆です。

大豆は、一袋買ってきたら、一気に圧力鍋で水煮にし、

小分けにして冷凍したり、水煮缶を

常備しておくのも手ですよね。

美肌の素♪　美肌の素♪　と心掛けて

大豆や大豆製品は常食したいと食品のひとつです！

材料（3～4人分）
水　　　　　　　　1.5ℓ
いりこ　　　　　　25～30ｇ（頭と内臓をとる）
里芋　　　　　　　3～4個
玉ねぎ　　　　　　中1個
ごま油　　　　　　少々
にんにく　　　　　1かけ（すりおろす･又はにんにくマッシャーでつぶす）
塩　　　　　　　　　適量

作り方
①水・いりこを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分前後煮る。
②だしをとる間に、玉ねぎや里芋を食べやすい大きさに切る。
③①で充分だしが出たら、いりこを取り出し、②とにんにくを入れ、火を通す。
④塩で味を整え、少量のごま油をたらす。

コメント
疲れたな～と思うときに簡単に作れて、お腹にもやさしいです。
風邪の治りかけにもいいですよ。但し、風邪をひきかけたときは逆効果に
なることもありますので、ひきはじめは豆腐やおかゆ・青菜のおひたしなど
あっさりしたものにして、そろそろ治ってきたかな？・・・・というタイミングで
取り入れてみてくださいね。