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キーワード：大根 牛すね肉 
材料（3～4人分）
水 1.2～1.5ℓ
牛すね肉 600ｇ～1㎏
大根 1/2本
しょうが 1片（薄切り）
酒 大さじ5
塩 適量
胡椒 適量
（中華スープの素 適量）
作り方
①牛肉に塩・胡椒をした後、しょうが・酒と共に鍋に入れ、
水を加えて柔らかくなるまで煮る。
（圧力鍋を使うと20～25分くらいで柔らかくなる。）
②大根を加えて、さらに柔らかくなるまで煮る。
（圧力鍋だと→2～3分が目安）
③塩・胡椒で味を整え、コクが足りなければ中華スープの素も
少々加える。
④適当な大きさに切った肉と、大根・スープを更に盛り、
青ネギを散らす。
コメント
昨日今日と、とても寒いですね。
何か、煮込んだものが食べたいと、スーパーをウロウロしていると、
牛すね肉に目がとまりました♪
成長期の娘は、時折すねや足首が痛い（←成長痛）と言い、夫と私は
足元に老化が忍び寄らないように・・・と、夕食はスープを作ることにしました。
中医薬膳に、「同物同治（どうぶつどうち）」という考えがあります。
足の健康に、すね肉やアキレス腱を食べたり、胃が弱いと感じたら
胃袋の料理を食べたり・・・・など、補いたい内臓や部位の食材を選んで
調理するのです。
もちろん、「薬膳」と銘打たなくても、ごく一般的に中国の家庭料理には
その考えが浸透しているわけですから、中国の食文化、本当に深いですね！
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