【レシピ】

材料（2～3人分）
冬瓜（小）　　　　　　　 1/4個前後
鶏ひき肉　　　　　　　　 120ｇ
しょうが　　　　　　　　　ひとかけ
にんにく　　　　　　　　 ひとかけ
長ネギ　　　　　　　　　1/2本
しょうゆ　　　　　　　　 適量
砂糖　　　　　　　　　　適量
みりん　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　 適量
中華スープベース　　適量

作り方
①冬瓜の皮をむき、皮は千切りにしてお茶袋に入れ、別鍋で水から煮出す。
　 実は一口大に切る。
②みじん切りにした、ネギ・にんにく・しょうがを少量のサラダ油で
　 炒め、香りがでたら、鶏ひき肉を加え火を通す。
③②に①の冬瓜の皮の煮だし汁を加え、中華スープベース・砂糖・しょう油・
　 みりんで調味し、冬瓜を加えて竹串が通ったら出来上がり。
⑤仕上げにごま油・ネギの青い部分のみじん切りを散らす。

コメント
ここ数日の蒸し暑さに、つい冷たいものを取りすぎてはいませんか～？
ここらでひとつ、あたたかいもので、身体を内側から労わってみては･･･？
冬瓜はもともと涼性という身体を冷やす性質ですが、しょうがやネギとともに
煮ることで、冷やす効果は抑えられます。おだやかにからだの余分な熱や水分を
取り除き、むくみやむくみによるだるさの予防や解消に役立ちます。
このレシピでも、冬瓜の皮を煮出した汁を使うことがポイントです！
（実だけを摂るより効果がＵＰします）

【レシピ】

材料（2人分）
春キャベツ　　 　4～5枚
殻付きあさり　　200ｇ
だし　　　　　　　1と1/2カップ
日本酒　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々
三つ葉　　　　　適量
卵　　　　　　　　2個

作り方
①あさりを塩水に半日ほど浸けて砂出しした後、よく洗う。
②春キャベツを一口大に切る。
③鍋にだしと日本酒・キャベツをいれ、柔らかくなったら、あさりも加える。
④あさりの口が開いたら、しょうゆと塩で味をととのえる。
　 三つ葉を散らし、割りほぐした卵を加えて、更に加熱する。

コメント
旬の春キャベツ・あさり・三つ葉を組み合わせた春の薬膳です。
卵を加えることで、メインのおかずになります♪

あさりは、甘鹹・寒性の性質を持つ食べ物で、肝・腎・脾・胃の経絡に入り、
身体の余分な熱を取ったり、肝を助けることにより、イライラを鎮める効果が期待できます。

【レシピ】

材料（3～4人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　　250ｇ
陳皮（ﾁﾝﾋﾟ）　　　 　　　　　10ｇ
香附子(ｺｳﾌﾞｼ)　　　　　　　5ｇ
甘草　　　　　　　　　　　　　3ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　1本
しょうが　　　　　　　　　　1かけ
日本酒又は紹興酒　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　 　　適量
酢　　　　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①鶏肉は一口大に切る。
②香附子を酢でから炒りした後、陳皮・甘草と一緒に、だしパックに入れて、
　 400ccくらいの水を加えて10分程煎じたら、だしパックは取り除く。
③②を煎じている間に、長ネギとしょうがを細いせん切りにする。
④①②③を鍋に入れ、日本酒又は紹興酒を大さじ3を加え、火の通り具合
　 を見ながら、焦げそうだったら、適宜水を足す。
⑤鶏肉に火が通ったら、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
　 週1回の割合で食べる。
　 禁忌：熱がある時や、もともとのぼせやすい体質の場合は食べない。
※香附子を酢でから炒りするのは、イライラ・鬱々などに関連する《肝》に、生薬の
　 薬効が届きやすくなるとされている為。

コメント
ストレスによって、イライラしたり、鬱々と気分がすっきりしない時に
適します。

鶏肉と甘草によって、お腹を温めて消化力を助け、陳皮と香附子で
気の巡りをよくし、身体にたまったストレスを外に逃がします。

陳皮・香附子・甘草等は漢方薬局で手に入りますが、100ｇ単位で販売のところや、
何ｇずつでも希望する量を分けてもらえる所とありますので、事前に確認してみて
くださいネ♪

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