【レシピ】

材料（2～3人分）
うど　　　　　　　1本
塩蔵わかめ　　10ｇ（なければ乾燥したもの3ｇ前後を戻す）
酢　　　　　　　　大さじ2
白味噌　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　 大さじ2
白すりごま　　 大さじ2

作り方
①うどは、4ｃｍくらいの長さに切り、厚めに皮をむいた後、短冊に切り、酢水（分量外）に
　 つけてアクを抜く。
　 20～30分たったら、しっかりみずきりをする。
②塩蔵わかめは塩出しをし、ざく切りにして軽くゆで、冷水にとった後、しっかり水きりを
　する。
③同量の酢・白味噌・砂糖・白すりごまをよく混ぜ合わせ、①と②を加えてなじませる。

コメント
うどは、日本原産で、冬から春にかけてが旬。

身体を温める作用があり、肝・腎・膀胱の経絡に入ります。肝・腎・膀胱に帰経するということは、代謝促進の効果が期待できます♪
（冬は寒くて代謝が鈍るので、身体に溜まっていたいらないものが、外に出て行ってほしいですね☆特にお腹周り･･･うぅ･･･）

独特の香と歯ざわり、酢味噌のうまみが、気持ちをほっとさせてくれます。
旬の食べ物って、何だか理屈ではなく、自然と体が欲するのかなぁ・・・と感じます。

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【レシピ】

材料（2～3人分）
せり　　　 1束（ゆでて、しっかり水気を絞り、2～3ｃｍ幅に切る）
豆腐　　　 半丁（しっかり水切りをする）
白味噌　　適量
みりん　 　適量
砂糖　　 　適量

作り方
①よく水切りした豆腐をすり鉢またはフードプロセッサーですり混ぜる。
②①に白味噌・みりん・砂糖で味をつけ、ゆでて水気をきったせりを加え、混ぜ合わせる。

コメント
春に美味しい和え物です。

せりには多種のアミノ酸、たんぱく質、ビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウム、りん、鉄などが含まれています。
利尿、血圧降下作用があり、又、根と大棗を一緒に摂ると、コレステロールが低下するという報告もあります。

胃腸が弱い方、下痢をしているときはたくさん食べないほうがよいです。

≪オススメ商品≫

【レシピ】

材料（2～3人分）
グリーンアスパラ　　1束（はかまを取って、斜めに薄切り）
長ネギ1/2本　　　　（アスパラと同じくらいの長さの千切り）
鶏もも肉1枚　　　　 （一口大の削ぎ切り）
しょうがひとかけ　　（みじん切り）
塩コショウ　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　 適量
サラダ油　　　　　　 適量
ごま油　　　　　　　 少量

作り方

①フライパンにサラダ油を入れ、しょうがを炒める。香が出てきたら、鶏もも肉を入れ、火を通す。
②長ネギ・アスパラの順に加えて炒める。
③塩コショウで味を整え、火を止めて、酢（むせないように気をつけて☆）を加え、少し混ぜて、最後、香付けにごま油を少量加える。

コメント
アスパラガスと酢を使った、春の薬膳です。
アスパラガスには抗結核・抗癌作用があるといわれています。
春が旬のアスパラを用いて、健康を保ちましょう！

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