【レシピ】

材料（4人分）
トマト　　　　　　 4個（600ｇ前後）
にんにく　　　　 1かけ
卵　　　　　　　　3個
青ネギ　　　　　適量
塩　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　適量
サラダ油　　　　適量
ごま油　　　　　適量

作り方

①トマトは一口大の乱切りにする。
②にんにくはみじん切りにする。
③卵はボウルに入れ、わりほぐし、塩を少々入れる。
④フライパンにサラダ油をいれ、充分に熱したら、卵を半熟状態の
　 スクランブルエッグにし、いったん皿に取り出す。
⑤そこへにんにくを入れ、香りが出たら、トマトを入れ、さっと炒める。
⑥⑤に④の卵を戻し、全体をなじませながら、青ネギを加え、
　 塩コショウで調味し、最後にごま油を少量たらす。

コメント
身近にあるトマトと卵で、夏らしい一品を・・・♪
サラダ油をオリーブオイルに変え、バジルを散らすとイタリアン風にも。
トマトで、体内の余分な熱を取り、卵で穏やかにスタミナＵＰを図ります。

処方名：番茄（ばんか）、西紅柿（せいこうし）

〔性味〕甘、酸、微寒

〔帰経〕胃

〔効能〕生津止渇、健胃消食

〔期待できる効果〕
コレステロール下降、毛細血管強化、増血機能促進、消化を助ける。

〔コメント〕
薬膳では、☆食欲不振、口渇には、生で食べる。
　　　　 　　☆高血圧、動脈硬化、冠不全にはトマトを常食するとよい。
　　　　　　　☆肉を食べた時は、トマトと山楂子を生食するとよい。

禁忌： ①未成熟のものは食べない。(緑のものの中には、有毒アルカロイドが
　　　　 　含まれている）
　　　　②下痢をしている時は食べない。
　　　　③胃潰瘍で痛みがある人も食べない。
　　　　　　　
今週はトマトを使ったレシピをいくつかご紹介していきたいと思っております♪

【レシピ】

材料（2～3人分）

トマト　　　　　　　 1個
じゃがいも　　　　 1個
玉ねぎ　　　　　　 1/2本
しょうが　　　　　　1片
にんにく　　　　　 1かけ
水　　　　　　　　　500cc前後
ガラスープの素　適量
塩コショウ　　　　適量

作り方

①鍋に少量のサラダ油を入れ、みじん切りにした、玉ねぎ・にんにく・しょうがを
　 炒める。
②皮をむいて一口大に切ったじゃがいもと水・スープの素を入れて加熱する。
③じゃがいもにほぼ火が通ったら、一口大にきったトマトを加え、ひと煮立ちしたら
　 塩・コショウで味を整える。
　 好みで、ごま油少々を加えてもよい。

コメント
温かいというより、暑いと感じる日も増えてきました。
が、まだまだ冷たいものを多く口にすると、内臓は疲れがちに・・・・。
気温の上昇とともに失われていく体の水分をトマトで補い、もともとトマトがもっている
身体を冷やす性質を、温めて食べることやにんにく・しょうがで和らげることで中和、
更に、お腹の働きを助けるじゃがいもを組み合わせて身体を労わってみては？

トマトをプチトマトに変えるとまた違った味わいに・・・。（効果はほぼ変わりません）