【レシピ】

材料（3～4人分）

セロリ　　　　 3本前後

あえだれ
にんにく　　　1かけ（みじん切りにする）
しょうゆ　　　大さじ1
砂糖　　　　 大さじ1/2
ごま油　　　大さじ1
すりごま　　大さじ1/2
粉唐辛子　 大さじ1/2（韓国産のものを使うと香りがよく
　　　　　　　　　　　　　　辛さもマイルドです）
酢　　　　　　大さじ1

作り方

①あえだれの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
②セロリは、スジを取り除いたら、薄く斜めにスライスする。
③①に②を加えてよくなじませる。

コメント
韓国料理の本を見ていたら、焼肉と一緒にネギの和え物を
食べるとよく合う♪　と書いてあり、美味しそう～でした！
そして我が家の冷蔵庫を見ると、残念ながらネギはなく、
昨日宅配で届いた野菜の中に、数本のセロリが・・・・。

さっそく、ネギの代わりにセロリで作ってみると、セロリ独特の
香りがにんにくやごま油とよく合って結構おいしく出来たかな＾＾
（自己満足？）

処方名：カン芹、芹菜、香芹、薬芹

一年中見かけるが、旬は春。

〔性味〕甘、苦、涼

〔帰経〕肝、胃

〔効能〕平肝清熱、袪風利湿

〔期待できる効果〕
血圧降下、鎮静、鎮痛、利尿の作用がある。

【レシピ】

材料（2～3人分）
セロリ　　　　　　　　　 1本（斜めに薄切りにする）
大根　　　　　　　　　　 1/8本くらい（細い千切り）
スライスアーモンド　　大さじ1強
サラダ油　　　　　　 　 大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　 適量
しょうが　　　　　　　　 適量（薄く切った後、針のように細く切る）
鶏ささ身　　　　　　　 　2本

作り方
①スライスアーモンドを少量のサラダ油で、焦がさないように、こんがりさせる。
②鶏ささ身は、ゆでるか蒸した後、食べやすいように割いておく。
③食べる直前にセロリ・大根・しょうが・鶏ささ身を混ぜ、適量の塩・醤油も加える。
④①のスライスアーモンドをサラダ油ごと②にかけ、混ぜたらすぐ食す。

コメント
セロリが好きな方は、大根は省きセロリのみでどうぞ♪

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【レシピ】

材料（3人分）
セロリ　　　 100ｇ（みじん切り・葉の部分もみじん切りにして使う）
粳米　　　　 100ｇ
ごま油　　　 少量
サラダ油　　 少量
塩　　　　　　 少々
にんにく　　 半かけ（みじん切り）

作り方
①少量のサラダ油でにんにくを炒め、香が出たら、セロリを加え、少し炒める。
②①に水と粳米を入れ、粥をつくる。
③出来上がったら、塩とごま油で調味する。

コメント
セロリには、血圧降下、血脂降下の作用があり、高血圧症・高血脂の方はよく食べると
よい薬膳のひとつです。
また、解熱や鎮痛、利尿など作用もありますので、喉の痛みや便秘にも有効ですが、
慢性的に下痢ぎみの方は多食しないほうがよいです。

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