昨日の晩ご飯は、ホットプレートでお好み焼きをしました♪

ホットプレートって、お好み焼きや焼きそば・パンケーキ・焼肉・鉄板焼きetc・・・
色々使えて重宝しますよね＾＾

胃腸の調子を整えるキャベツと、スタミナ補給の豚肉、
風邪予防によいネギ　このお三方の組み合わせがたまりません！

ところで・・・・・

お好み焼きって、立派な　薬膳料理　だと思います。

もうじき　ジメジメ～　の梅雨がやってきますが、そんな時、
我が家はお好み焼きの生地に、はと麦粉を混ぜます。

はと麦は、余分な湿気（中医学では　湿邪　と呼んでおります）が
体内に溜まるのを防いでくれますヨ。

身体に余分な湿気があると、ムクんだり、だるくなったり、冷えたり　の元に
なってしまうのです。

以前、当ブログの食材紹介でも、＜キャベツ＞を取りあげております。
右上の　ブログ内検索　に　キャベツ　と入力して、クリックしてみてくださいね。

＜はと麦＞は、次のブログで詳しくご紹介いたしま～す！

【レシピ】

材料（3~4人分）
餃子の皮40枚くらい

餃子の中身
豚ひき肉　　　200ｇ前後
キャベツ　　　 1/4個（あらみじん切りにして、塩を振り、しばらくしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水気をしぼる）
ネギ　　　　　 1本
たまご　　　　 1個
にんにく　　　 1～2かけ（マッシャーでつぶす・もしくはみじん切り）
味噌　　　　　大さじ2
胡椒　　　　　少々
ごま油　　　　少々

ゆずポン酢
ゆずのしぼり汁　　適量
しょう油　　　　　　 適量
だし汁　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　少々

作り方
①ボウルに餃子の中身の材料を全て入れ、手でねばりけが
　 出るまでよく混ぜる。
②①を皮で包んでフライパンで焼く。
③餃子を焼いている間に、ゆずポン酢を作る。

コメント
味噌を用いることで、にんにくの臭みを和らげ、寒さで滞りがちな
身体にスタミナを補給することができ、又、生のゆずの香りが
気の流れをよくし、こわばった身体をほぐしていきます。

久しぶりに子供と一緒に餃子を包みました。
真剣な面持ちで、一生懸命に包んでいる姿に、思わず笑って
しまいました＾＾
たまにはこんな時間をもつことも、親子の心の安定に
つながるのだな～と実感しました☆（最近子供に対して
ガミガミ言ってしまうことが多かったな･･･と反省デス･･･）

【レシピ】

材料（3～4人分）
キャベツ　　　　　1/4玉
すき昆布　 　　　（1/6袋分前後）
にんにく　　　　　1かけ
ごま油　　　　　　適量
しょうゆ　　　　　 大さじ2
酢　　　　　　　　 大さじ2
砂糖　　　　　　　適量
コショウ　　　　　 少々

作り方
①すき昆布を水で戻す。
②キャベツは千切りにする。
③食べる直前に、キャベツ・すき昆布を器に盛り、
　 しょうゆ・酢・砂糖・コショウでつくったタレをまわしかけ、さっと混ぜる。
⑤ごま油とスライスしたにんにくを小鍋に入れて焦げない程度にカリカリにし、
　 ④にジュッとまわしかける。
　　
コメント
気温が下がったり上がったり、不安定な天気が続き、身体のリズムを
崩しがちになります。（当然、余分なものが身体に溜まりがちに・・・）

そのような時、キャベツと昆布が持つデトックス効果で、身体の中から
すっきりさせましょう！

処方名：巻心菜、洋白菜、包心菜

一年中見かけるが、旬は春。

〔性味〕甘、平

〔帰経〕肝、胃、腸

〔効能〕健胃通絡、清熱散結

〔期待できる効果〕
五臓（肝・心・脾・肺・腎）を労わり、六腑（胆・小腸・胃・大腸・膀胱・三焦）の働きを
調える。又、スタミナを強化し、抗甲状腺作用もある。

【レシピ】

材料（2人分）
春キャベツ　　 　4～5枚
殻付きあさり　　200ｇ
だし　　　　　　　1と1/2カップ
日本酒　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々
三つ葉　　　　　適量
卵　　　　　　　　2個

作り方
①あさりを塩水に半日ほど浸けて砂出しした後、よく洗う。
②春キャベツを一口大に切る。
③鍋にだしと日本酒・キャベツをいれ、柔らかくなったら、あさりも加える。
④あさりの口が開いたら、しょうゆと塩で味をととのえる。
　 三つ葉を散らし、割りほぐした卵を加えて、更に加熱する。

コメント
旬の春キャベツ・あさり・三つ葉を組み合わせた春の薬膳です。
卵を加えることで、メインのおかずになります♪

あさりは、甘鹹・寒性の性質を持つ食べ物で、肝・腎・脾・胃の経絡に入り、
身体の余分な熱を取ったり、肝を助けることにより、イライラを鎮める効果が期待できます。