昨日今日と、雨や曇りで湿気が多く、

でも涼し～い陽気ですネ。

こんなどんよりした感じの時は

緑豆とはと麦の温かいお汁粉でほっとひといき入れてみませんか　♪

緑豆は、体内の余分な熱を

はと麦は、体内の余分な湿気を

取り除く効果があります。

緑豆のお汁粉を作るときは、通常身体を冷やす氷砂糖を用いますが

今、気温が低く、肌寒いと感じるくらいなので

身体を温める黒砂糖を用いています。

【レシピ】

材料（１～2人分）

緑豆　　　　大さじ１
はと麦　　　大さじ１
水　　　　　　緑豆とはと麦がかぶるくらい。（焦げないようもっと多くてもよい。）
黒砂糖　　　適量

作り方

①緑豆とはと麦は、洗ってしばらく水に浸け、
　 鍋に、適量の水を入れて柔らかくなるまで煮る。
　 （緑豆は、お腹が割れて花がさいたようになるまで。
　　はと麦は、見た目がぷっくりして食べるともちっとするまで。が目安です。）

②柔らかくなったら、黒砂糖を入れて出来上がり。

☆お砂糖の、色別効能☆

　　黒砂糖・・・からだを温める。
　
　　白砂糖(氷砂糖も含む）・・・からだを冷やす。

はと麦についてデス♪

薬局や中華食材店では、「はと麦」または「ヨクイニン」の名前で
売られていることが多いです。

状態別の主な用途は・・・・・・

白い粒状のもの：　　一晩水につけてから、料理やお菓子に用いる。
　　　　　　　　　　　　　 または、そのまま酒類に漬けて、飲んだり、
　　　　　　　　　　　　　 化粧水代わりに用いる。
　
　茶色い粒状のもの： 煎じて飲む。

　粉状のもの:　　　　　料理に用いる。

薬膳でもよく用いられ、

欠かせない食材のひとつです♪

処方名：薏苡仁（よくいにん）、苡仁（いにん）、米仁（べいにん）、玉米（ぎょくべい）、
　　　　　薏米（よくべい）、生苡仁（せいいにん）、炒苡仁（しゃいにん）、
　　　　　炒米仁（しゃべいにん）、炒薏仁（しゃよくにん）、ヨクイニン

〔性味〕甘・淡、微寒

〔帰経〕脾、胃、肺

〔効能〕清利湿熱（せいりしつねつ）、祛湿除痺（きょしつじょひ）、
　　　　 排膿消腫（はいのうしょうしゅ）、健脾止瀉（けんひししゃ）
　　 　　その他　脾陰を滋補する。

【レシピ】

材料（3～4人分）
生地：
薄力粉　　　　　1.5カップ
はと麦粉　　　　0.5カップ
水　　　　　　　　約150ｃｃ
塩　　　　　　　　少々

汁：
水　　　　　　　　1.5ℓ
いりこ　　　　　　25～30ｇ（もしくは鶏がらスープの素）
鶏もも肉　　　　1枚
しゃがいも　　　2個
にんじん　　　　1/2本
長ネギ　　　　　1本
にんにく　　　　 1かけ前後
しょうが　　　　　1片
しょうゆ　　　　　適量
ごま油　　　　　 適量
クコの実　　　　 適量

作り方
①水・いりこを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分前後煮る。
②だしをとる間に、じゃがいも・にんじん・長ネギの白い部分を一口大に切り、
　 にんにくは細かいみじん切りにするか、マッシャーでつぶす。
　 鶏もも肉も一口大に切り、しょうがは細い千切りにする。
③ボウルに薄力粉・はと麦粉・塩少々をいれ、水を少しずつ加えてすいとんの
　 生地をつくる。（耳たぶほどの硬さにする）
④①のだしが出来上がったら、②を全て加え、しゃがいもや鶏肉に火が通ったら、
　 ③を手で平らに伸ばしながら、一口大にちぎって鍋に入れていく。
　 生地が浮き上がってきたらＯＫ。
　 しょうゆで味を整え、ごま油・クコの実を加える。

コメント
つい最近手にした韓国料理本の《スジェビ（韓国すいとん）》を作ってみたところ
とても美味しかったので、それをヒントに、アレンジしました。
手軽に作れ、栄養満点、消化もよく、身体がほっとほぐれますヨ。
中医学的にも、まず消化器系を労わることが、疲れを長引かせないコツのひとつです♪
はと麦粉と鶏肉で美肌効果も期待できます☆

【レシピ】

材料（1～2人分）

白玉粉　　　　　　　　250ｇ
絹ごし豆腐　　　　　　　1丁
はと麦粉　　　　　　　　50ｇ
白きくらげ　　　　　　　30ｇ
大棗　　　　　　　　5～7個
氷砂糖　　　　　　　　　40ｇ
水　　　　　　400～450ｃｃ

作り方

①白きくらげを一晩じっくり水で戻す。
②①の白きくらげを一口大にちぎり、洗って種を取った大棗、氷砂糖、
　 水とともに鍋に入れ、強火にかける。
③煮立ったら中弱火にして、白きくらげがとろりとするまで煮る。
④白玉粉・絹ごし豆腐・はと麦粉をボウルに入れ、手でこねる。
　 硬いようなら少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいの硬さにする。
⑤直径1ｃｍくらいに丸め、真ん中を軽くへこませ、沸いた湯に入れて火を通す。
⑥浮いてきたら、水にとる。
⑦③に⑥の白玉団子を入れて食する。

コメント
レシピの③までは、以前このブログで、ご紹介した甘い美肌スープです。
これに、更に豆腐とはと麦を加えることで、美肌効果をアップさせました。
この豆腐・はと麦粉入り白玉団子は、⑥の状態で冷凍保存（1ヶ月くらい）できますので、
お味噌汁や甘くないスープに加えても美味しいですよ。

≪オススメ商品≫