【レシピ】

材料（3～4人分）
そら豆　　　1袋
山芋　　　　200ｇ
もち米　　　1/4カップ（1晩水につける）
うるち米　　1/4カップ（調理の前にといでおく）
水　　　　　適量
塩　　　　　適量

作り方
①そら豆は、さやから外して皮をむく。
②山芋は、皮をむき、小さめの短冊切りにする。
③鍋にもち米・うるち米・水を入れて、柔らかくなったら、そら豆を加える。
④食べる直前に山芋を加え、（長時間煮ると、含有するアミラーゼが破壊されるため）
　 柔らかくなったら、塩で味を整える。
　 好みで青葱を少量散らす。
　
コメント
そら豆は、胃腸の働きを助け、体内の余分な水分排出を助けて
くれます。
又、山芋や米と組み合わせることで、さらにお腹を労わり、
体力アップを図ります。
中医学では、ほとんどの病気は、胃腸を労わることで、
予防することができるといわれるほど、健康維持に、
胃腸の働きを調えることが重要視されています。

5月に入り、徐々に気温もあがり、4月からの疲れも
出始めるこの時期。早めに体調回復を心掛けて行きましょう。

【レシピ】

材料（4～5人分）
そら豆 　　　　　　1袋
豚挽肉　　　　　　200～300ｇ
玉ねぎ　　　　　　2個
にんにく　　　　　1かけ
しょうが　　　 　　1かけ弱
にんじん　　　 　 1本
しいたけ　　　 　 4～5枚
サラダ油　　 　　適量
塩コショウ　　 　適量
ローリエ　　　 　1枚
カレールー　　 適量
水　　　　　　 　 適量

作り方
①そら豆は、さやから外して皮をむく。
②玉ねぎ・にんにく・しょうが・にんじん・しいたけは、それぞれみじん切りにする。
③しょうがとにんにくをサラダ油で炒め、香りがでてきたら、豚挽肉を加える。
④挽肉の色が変わってきたら、塩コショウで下味をつける。
⑤更に玉ねぎ・にんじん・しいたけを順に加えて炒め、最後にそら豆を加える。
⑥水とローリエを加え、沸騰したら、いったん火を止めてカレールーを入れる。
⑦そら豆が柔らかくなり、味を整えたら、ごはんにかけてできあがり。
　
コメント
そら豆は、胃腸の働きを助け、体内の余分な水分排出を助けて
くれます。
ごはんは、白米に雑穀を混ぜて炊いたり、玄米にかえることで、更に
身体をいたわりながら、体力アップが図れます。