【レシピ】

材料（4～5人分）

鶏もも肉　　　　　　 1枚
鶏手羽肉　　　　　　4～5本
にんにく　　　　　　　2～3かけ
しょうが　　　　　　　1かけ
しいたけ　　　　 　　5枚程度
チンゲン菜　　　　　1束
塩・コショー　　　　 適量
サラダ油　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　 適量
クコの実　　　　　　 適量
青ねぎ　　　　　　　 適量
（朝鮮人参　　　　　あれば3ｇ程度）

作り方

①鶏肉を、両面ほどよく焦げ目がつく程度焼く。
②①に水・にんにく・しょうが・（朝鮮人参）を入れ、鶏肉が
　 柔らかくなるまでグツグツ煮る。
③ある程度鶏肉に火が通ったらしいたけ・クコの実を入れる。
④チンゲン菜を加え、さっと火をとおす。
⑤塩・コショウで味を整え、少量のごま油を香り付けにたらし、
　 小口切りにした青ネギを散らす。

コメント
風邪が流行っていますが、治りかけで体力を補いたいときに
適するスープです。

ただし、風邪のかかりかけや症状が盛んな時は避けてください。
逆に症状を悪化させてしまう恐れがあります。
又、朝鮮人参は、血圧が高かったり、心臓に疾患がある場合は
禁忌ですので、スープには入れないで下さい。

【レシピ】

材料（2～3人分）
鶏もも肉　　　　　　　　1枚
大根　　　　　　　　　　1/3本
しょうが　　　　　　　　 ひとかけ
長ネギ　　　　　　　　　2本
しょうゆ　　　　　　　　 適量
みりん　　　　　　　　　適量
日本酒　　　　　　　　 適量
サラダ油　　　　　　　 適量
水　　　　　　　　　　　 適量

作り方
①みじん切りにしたしょうがとぶつ切りにした長ネギを
　 香りが出るまで、サラダ油少々で炒める。
②一口大に切った鶏肉を加えて表面に火を通す。
③適当な大きさに切った大根も加える。
④しょうゆ・みりん・日本酒を１：１：１の割合で加え、
　 水も適量加えて、材料が柔らかくなるまで煮る。

コメント
冬に美味しくなる大根を使ったレシピです。
寒い日には熱々の煮物を食べると、身体が温まります。
又、大根をかぶに変えると、さらに身体を温める効果が
高まります。

気を通じさせるネギ、気を下に下ろす大根、身体を潤す鶏肉、
身体を温めるしょうがの組み合わせで、寒さで縮こまった身体を
内側からほぐしましょう♪（食後にゆず茶や陳皮のお茶を飲むと
効果ＵＰが期待できます）

【レシピ】

材料（3～4人分）
れんこん　　　　1本
しょうゆ　　　　 適量
砂糖　　　　　　適量
ごま油　　　　　適量
しょうが　　　　 ひとかけ
クコの実　　　　適量

作り方
①しょうがをみじん切りにする。
②れんこんは、縦に1/4に切った後、
　 薄切りにする。
③ごま油でしょうがを炒め、香りがでたら
　 れんこんを加えて、油をなじませる。
④水少々と、しょうゆ・砂糖を加えてしばらく火を通す。
⑤クコの実を加えたら、さっと火を通して出来上がり。

コメント
あれこれバタバタと過ごすうちに（←うぅっ・・・言い訳（汗））
久しぶりのＵＰです～。
季節は秋から冬へ・・・。
きんぴら、あたたかいうちにお召し上がりください。

乾燥してくる季節、れんこんの持つ生津止渇作用で、身体を内側から
潤して、風邪予防をしていきましょう。