【レシピ】

材料（2～3人分）
トマト　　　　　　　　　　 2個
豚薄切り肉　　　　　　 150ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
にんにく　　　 　　　　　1かけ
しょうが　　　　　　　　　1かけ
顆粒コンソメ　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉　　　　　大さじ1/2
サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2程度

作り方
①フライパンに、サラダ油・みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、
　 香りが出るまで炒める。
②①に一口大に切った豚薄切り肉を入れ、色が変わるまでしっかり炒める。
③②に一口大に切ったトマトをいれ、さっと全体を混ぜ、あまり汁が出ない程度に
　 炒め合わせる。
④塩・顆粒コンソメ・砂糖で味を整えたら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　 皿に盛ったご飯の上にかける。
　
コメント
味付けは、お好みで塩の代わりに醤油を用いても美味しいです。
その場合は、顆粒コンソメを中華スープの素に変えるほうが、味がなじむように
思います。

【レシピ】

材料（4人分）
とうもろこし 　　　粒コーンの状態で120ｇ前後
豚挽肉　　　　　　200～300ｇ
玉ねぎ　　　　　　2個
にんにく　　　　　1かけ
しょうが　　　 　　1かけ弱
にんじん　　　 　 1本
しいたけ　　　 　 4～5枚
サラダ油　　 　　適量
塩コショウ　　 　適量
ローリエ　　　 　1枚
カレールー　　 適量
水　　　　　　 　 適量

作り方
①とうもろこしは、芯から外しておく。
②玉ねぎ・にんにく・しょうが・にんじん・しいたけは、それぞれみじん切りにする。
③しょうがとにんにくをサラダ油で炒め、香りがでてきたら、豚挽肉を加える。
④挽肉の色が変わってきたら、塩コショウで下味をつける。
⑤更に玉ねぎ・にんじん・しいたけを順に加えて炒め、最後にコーンを加える。
⑥水とローリエを加え、沸騰したら、いったん火を止めてカレールーを入れる。
　 カレールーをカレー粉に変え、そこに顆粒コンソメを加えると、さらりとした
　 味付けになります。
⑦全体に火が通ったら、味を整えたら、ごはんにかけてできあがり。
　
コメント
1月23日にご紹介した、「たたききゅうり」を箸安めにすると、献立全体の
陰陽バランスが取りやすく、また、口の中もさっぱりします☆

【レシピ】

材料（4～5人分）
そら豆 　　　　　　1袋
豚挽肉　　　　　　200～300ｇ
玉ねぎ　　　　　　2個
にんにく　　　　　1かけ
しょうが　　　 　　1かけ弱
にんじん　　　 　 1本
しいたけ　　　 　 4～5枚
サラダ油　　 　　適量
塩コショウ　　 　適量
ローリエ　　　 　1枚
カレールー　　 適量
水　　　　　　 　 適量

作り方
①そら豆は、さやから外して皮をむく。
②玉ねぎ・にんにく・しょうが・にんじん・しいたけは、それぞれみじん切りにする。
③しょうがとにんにくをサラダ油で炒め、香りがでてきたら、豚挽肉を加える。
④挽肉の色が変わってきたら、塩コショウで下味をつける。
⑤更に玉ねぎ・にんじん・しいたけを順に加えて炒め、最後にそら豆を加える。
⑥水とローリエを加え、沸騰したら、いったん火を止めてカレールーを入れる。
⑦そら豆が柔らかくなり、味を整えたら、ごはんにかけてできあがり。
　
コメント
そら豆は、胃腸の働きを助け、体内の余分な水分排出を助けて
くれます。
ごはんは、白米に雑穀を混ぜて炊いたり、玄米にかえることで、更に
身体をいたわりながら、体力アップが図れます。

【レシピ】

材料（4～5人分）
粳米　　　　　　　　　1.5合
もち米　　　　　　　　0.5合
しじみの佃煮　　　　100ｇ
にんじん　　　　　　　1/３本
きざみ昆布　　　　 　500円玉分くらい（水で戻すとかなり増える！）
グリンピース　　　　 1/2カップ前後
しょうが　　　　　　　 1かけ

作り方

①粳米・もち米は、共にといで30分程水につける。
②きざみ昆布は水で戻し、食べやすい長さに切る。
③しょうが・にんじん・油揚げ（熱湯をかけて油抜きをする）は、短めの千切りにする。
④①②③と、しじみの佃煮・グリーンピースを入れて普通に炊く。
　 グリーンピースの色を鮮やかにしたい場合は、別に塩茹でして、炊けたら上に散らすと
　 キレイです♪

コメント
旬のグリーンピースと、肝臓の働きを助けるしじみを使い、尿の排泄・肝臓の機能を
活発にし、又、老廃物を体外へ出すのを助ける昆布を加えることで、軽～いデトックス
効果を狙いました。
不要なものを体外へ排出して、身体の巡りをよくすることで、疲れ方が変わってきます。

【レシピ】

材料（4人分）
米　　　　　　　　　　　　3カップ
茹でタケノコ　　　　　　300ｇ（一口大の薄切り）
鶏ひき肉　　　　　　　　100ｇ
長ネギ　　　　　　　　　1/2本（刻む）
しょうが　　　　　　　　　1かけ（刻む）
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1強
砂糖　　　　　　　　　　 大さじ１と1/2
みりん　　　　　　　　　 小さじ1
日本酒　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　適量

作り方
①米は、といだ後、1時間ほど水につけておく。
②フライパンに少量のごま油をいれ、しょうがと長ネギを炒める。
③②に鶏ひき肉を入れて、色が変わったらタケノコも加え、さらに炒める。
④③に火が通ったら、しょうゆ・砂糖・みりん・日本酒を入れて、全体に味をなじませる。
⑤炊飯器に、①の米と④・水を加えて炊く。
（調味料の量は、好みで加減する。）

コメント
タケノコは、食物繊維が多く、便秘の予防に、また、利尿消腫効果もあり、
むくみ予防にもいい食べ物のひとつです。

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