【レシピ】

材料（3～4人分）
薄力粉　　　　　　　1カップ（はと麦粉があれば1/3くらい混ぜてもよい）
卵　　　　　　　　　　1個
だし汁　　　　　　　 3/4カップ
グリーンピース　　適量
桜海老　　　　　　 適量（車海老や大正海老などでも可）
白すりごま　　　　 小さじ1

作り方
①薄力粉・卵・だし汁をゆるくとろみがつくまで、静かに混ぜ合わせる。
②あらかじめ塩茹でしたグリーンピース・桜海老・白すりごまを①に加え、
　 さっくりと混ぜる。
③フライパンに、ごま油を適量入れ、②を小さめ・薄めにカリッと両面焼く。
④好みで、酢醤油や辛子醤油をつけて食べる。

コメント
気温が上がり、徐々に梅雨へと移行するこの時期、グリーンピースの持つ
利尿作用と、身体を温める海老を組み合わせて、体内に余分な水分が
溜まるのを防ぎましょう！
※薄力粉にはと麦粉を混ぜることで、グリーンピースの利尿作用を
　補強することができます。

【レシピ】

材料（3～4人分）
絹ごし豆腐　　　1丁
卵　　　　　　　　2個
えび　　　　　　 70ｇ
しょうが汁　　　小さじ1
ごま油　　　　　少々
塩　　　　　　　 少々

作り方
①えびは皮をむいて背わたを取り、小さく切る。
②豆腐はしっかり水きりをし、手でつぶす。
③卵を割りほぐし、①と②を加え、混ぜ合わせる。
④③にしょうが汁・塩・ごま油を加えて更に混ぜ、容器に入れて
　 15分ほど蒸す。
⑤蒸しあがったら、好みで、青ねぎや香菜を散らす。
　
コメント
子供から、お年寄りまで、美味しく食べられます。
（但し、卵・えび・大豆のアレルギーのある方は不可です。）
又、（陰陽両虚型の）更年期障害にも、よく食するとよい薬膳レシピでもあります。