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キーワード：あえもの せり 春 清熱利尿 豆腐 降圧解毒 【レシピ】
材料（2～3人分）
せり 1束（ゆでて、しっかり水気を絞り、2～3ｃｍ幅に切る）
豆腐 半丁（しっかり水切りをする）
白味噌 適量
みりん 適量
砂糖 適量
作り方
①よく水切りした豆腐をすり鉢またはフードプロセッサーですり混ぜる。
②①に白味噌・みりん・砂糖で味をつけ、ゆでて水気をきったせりを加え、混ぜ合わせる。
コメント
春に美味しい和え物です。
せりには多種のアミノ酸、たんぱく質、ビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウム、りん、鉄などが含まれています。
利尿、血圧降下作用があり、又、根と大棗を一緒に摂ると、コレステロールが低下するという報告もあります。
胃腸が弱い方、下痢をしているときはたくさん食べないほうがよいです。
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