おかひじき　ってご存知ですか・・・？

私はなんとな～く、名前は聞いたことがあり、

はるか昔、実家でときどき食卓に出ていたような・・・・。

スーパーでも目にするけど、手を伸ばしたことがない

そんな食材でした。

今週の野菜の宅配の中に、　おかひじき　が入っていたのです。

「はて？どうやって食べるのかしら・・・？」

実家に電話しましたら、

　　→母の答え：「最近食べていないからねぇ。たぶんさっと茹でて

　　　　　　　　　　　おひたしみたいにしたり、炒めたりしたと思うワ。」

ということで、おかひじきをさっと茹でて、

塩・ごま油・ゆず酢・すりごま　で和えました。

しゃきしゃきした歯ごたえで、クセもなく、とっても美味しかったです♪

食後に、インターネットで　おかひじき　を検索してみると

　☆もともとは海岸の砂地に時勢するアカザ科の野草。
　　　今は、農家で栽培されている。

　☆カリウム・カルシウム・ビタミンＡ,Ｃ,Ｋ・鉄・マグネシウム
　　　カロテンを多く含み、骨粗しょう症や動脈硬化の予防によいとされている。

・・・・とありました。

こりゃ、薬膳にぴったり！！

「お味噌汁に入れるのがいちばん美味しい！」なんていう

コメントもありました。ほんと美味しそうだ～☆

ハマりそうな予感です♪

【レシピ】

材料（3～4人分）
大根　　　　　1/4本前後

たれ
　しょうゆ　　適量
　砂糖　　　 適量
　黒酢　　 　適量
　ごま油　　適量

作り方
①大根を細い千切りにする。
②たれを好みの味付けにしてつくり、食べる直前に
　 ①に回しかける。（好みでプチトマトなどを飾る）

コメント
そろそろ来月の忘年会シーズンに向け、お店に予約を
入れたり、日程の調整をされる頃では・・・・？

お酒のおつまみにも二日酔いにも、お腹をすっきりさせ
胃がもたれた感じをやわらげてくれます。

さっと切って、たれをかけるだけ、料理と呼べないくらい
簡単ですが、意外と効果的なのです。

【レシピ】

材料（2～3人分）
苦瓜　　　　　 1本
梅干　　　　　 大2個
ポン酢　　　　適量

作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
　 薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
②①をさっと茹でる。
③苦瓜をゆでている間に、梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
④③とポン酢を混ぜ合わせ、茹でて冷ました苦瓜に回しかける。
　
コメント
夏バテで食欲が落ちた時など、柔らかめに炊いたご飯とこのあえもので
さっぱりとした夕食は如何ですか？（勿論夏バテ防止にも！）
苦瓜で体の余分な熱を冷まし、梅干で体の水分が余分に外にでるのを抑えます。

【レシピ】

材料（2～3人分）
トマト　　　　　　　 　　　　　　　2個
酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
しょう油　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 少々
おろしわさび　　　　　　　　　　少々
すりごま　　　　　　　　　　　　適量
青ネギ又は白髪ネギ　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
①トマトを一口大に切る。
②酢・しょう油・塩・砂糖・おろしわさび・すりごま・ごま油を
　ボウルにいれ、よく混ぜる。
③食べる直前に、トマトの上に青ネギ又は白髪ネギを乗せ、
　 ②をまわしかける。

コメント
涼性のトマトと、温性のわさび・ネギを組み合わせることで
陰陽のバランスをとり、身体を冷やし過ぎないようにしています。

【レシピ】

材料（3～4人分）
木綿豆腐　　　　　　　　　1/2丁
トマト（小さめ）　　　　　　 2個
塩　　　　　　　　　　　　　 適量
砂糖　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
酢（出来れば黒酢）　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　 大さじ1
しょうがの搾り汁　　　　 小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
青ネギ　　　　　　　　　　 適量

作り方
①よく水きりをした豆腐・トマトをさいの目に切る。
②調味料をボウルに入れてよく混ぜ、食べる直前に①をまわしかける。
　 青ネギを散らして出来上がり。
　　
コメント
トマトの、体液を補い消化を助ける作用と、豆腐の胃の働きを助ける作用を
あわせて、夏バテ防止を図ります。(夏バテになってしまったときにも
用いることが出来る薬膳レシピのひとつです）