はと麦についてデス♪

薬局や中華食材店では、「はと麦」または「ヨクイニン」の名前で
売られていることが多いです。

状態別の主な用途は・・・・・・

白い粒状のもの：　　一晩水につけてから、料理やお菓子に用いる。
　　　　　　　　　　　　　 または、そのまま酒類に漬けて、飲んだり、
　　　　　　　　　　　　　 化粧水代わりに用いる。
　
　茶色い粒状のもの： 煎じて飲む。

　粉状のもの:　　　　　料理に用いる。

薬膳でもよく用いられ、

欠かせない食材のひとつです♪

処方名：薏苡仁（よくいにん）、苡仁（いにん）、米仁（べいにん）、玉米（ぎょくべい）、
　　　　　薏米（よくべい）、生苡仁（せいいにん）、炒苡仁（しゃいにん）、
　　　　　炒米仁（しゃべいにん）、炒薏仁（しゃよくにん）、ヨクイニン

〔性味〕甘・淡、微寒

〔帰経〕脾、胃、肺

〔効能〕清利湿熱（せいりしつねつ）、祛湿除痺（きょしつじょひ）、
　　　　 排膿消腫（はいのうしょうしゅ）、健脾止瀉（けんひししゃ）
　　 　　その他　脾陰を滋補する。

杏仁霜って、ご存知ですか？

甜杏仁の粉と砂糖やコーンスターチなどを混ぜた
白い粉状のもので、瓶や袋に入って売られています。

私は何年か前に、横浜中華街の中華食材店で見つけて以来
寒天と牛乳（時に豆乳）で杏仁豆腐を作ったり、温めたミルクに
混ぜて杏仁ミルクにしたりして楽しんでいます。

今日は、杏仁シフォンケーキを焼いてみました。

オレンジや紅茶を入れて作る時の要領で、杏仁霜をお湯で溶いて
用いてみました。

ちなみに量は、20ｃｍのシフォン型の分量に、大さじ３杯でした。

見た目は、プレーンのシフォンケーキですが、口に入れると
杏仁の香りが広がって、結構おいしいですよぉ～☆
学校から帰った娘も、ぱくぱく食べてくれました。

温かい烏龍茶やジャスミンティーなど中国茶と合うかも＾＾

《杏仁》に関しては、当ブログの食材紹介に詳しく書いてありますので、
ご興味ある方は、是非右上の　「ブログ内検索」に　「杏仁」と入力して
検索をクリックしてくださいね♪

ちなみに杏仁は、お肌と深いかかわりがある肺の働きを
助けてくれるため、美肌作りに欠かせない食材のひとつです。

処方名：胡椒（こしょう）、白胡椒（しろこしょう）、古月（こげつ）、玉椒（ぎょくしょう）

〔性味〕辛、熱

〔帰経〕胃、大腸

〔効能〕温中散寒・行気止痛
　　　　 その他：調味料として使用すると、食欲増進や魚介類・肉類・生臭いものの解毒にもなる。

〔禁忌〕多食すると刺激が強すぎるので、陰虚や火熱には禁忌。
　　　　　（風邪で熱や咳があるときなどは摂らないほうが良い。）

〔期待できる効果〕
身体（特に胃腸）を温めたり、調味料として料理を美味しくする。

〔コメント〕
普段家庭で料理するのに欠かせない胡椒。
先日たまたま妹からお土産で貰った黒胡椒が、まろやかで香りがよく
肉料理や炒め物・スープに入れて楽しんでいるので、
取り上げてみました。
妹よ～、美味しくて役に立つお土産ありがとう♪

薬膳では、胃痛や肉類の消化不良、月経痛に用います。

処方名：珍珠（ちんじゅ）、真珠（しんじゅ）、珍珠粉（ちんじゅこ）、真珠粉（しんじゅこ）

〔性味〕甘・鹹、寒

〔帰経〕心、肝

〔効能〕鎮心定驚、清肝明・退翳、解毒・生肌斂瘡

〔禁忌〕妊婦には使用しない

〔期待できる効果〕
美肌を作る。イライラを鎮める。眠りが深くなる。

〔コメント〕
中国では、古来より真珠が美容食として重要視されています。
実は3週間ほど前から、真珠を摂っているのですが、2週間を過ぎたあたりから

「洗顔の度に顔がつるつるする」
「以前より何となくイライラするということがなくなってきた」
「朝までぐっすり眠れる」
といった嬉しい効果が～♪♪♪

私が摂っているのは、「shop チャンネル」で扱っているもの。
1日1粒を水かぬるま湯でいただきます。

興味のある方は下記にアクセスしてみてくださいね。

「ショップチャンネル」http://www.shopch.jp/JscTop.do

処方名：栗子（りつし）、板栗（はんりつ）

〔性味〕甘、温

〔帰経〕脾、胃、肺、腎

〔効能〕健脾補腎、強筋活血

〔期待できる効果〕
消化器系を健やかに保ち、長期的に摂ることで、
老化防止にもよい。又、血液の運行を良くする作用が期待できる。

〔コメント〕
新栗が出回り始め、旬となりましたね。
我が家では、できるだけ無農薬の野菜を口にしたくて、
週１回宅配を頼んでいますが、先週、新栗が来ました！
早速栗ご飯にすべく、一晩水に浸けて、皮をふやかして・・・・・。
それでも包丁がすべって、指を切っちゃいました・・・（痛・・・）。
今年こそ、栗の皮むき器を買おうと思います☆