Archive for the ‘食欲不振’ Category
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6月 27th |
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キーワード：なす 夏 夏バテ防止 豚肉 食欲不振 【レシピ】
材料（2～3人分）
なす 3本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
長ネギ 1本
豚こま肉 120ｇ前後
しょうゆ 適量
砂糖 適量
塩コショウ 適量
酢 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
作り方
①なすは、ヘタを取り、乱切りにしてしばらく水につける。
②フライパンにサラダ油適量と、みじん切りにしたしょうが・
にんにくを香りがでるまで炒める。
③②へ豚こま肉をいれ、色が変わるまで炒める。
④③へ水けを拭いたなすをいれ、柔らかくなるまで炒めたら、
千切りにした長ネギを加え、更に炒める。
⑤適量の砂糖・しょうゆ・塩・コショウで調味する。
⑥最後に火を止めてから、好みの分量の酢を回しかけ、
さっと混ぜる。（火を止めて酢をいれないとむせますよ～）
コメント
季節の野菜＜なす＞と、＜豚肉＞＜酢＞の組み合わせで、
食欲増進と疲労回復を図ります。
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6月 26th |
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キーワード：なす 梅 疲労回復 食欲不振 【レシピ】
材料（2～3人分）
なす 3本
日本酒 少々
梅肉ソース：
梅干 大3個
醤油 少々
ごま油 小さじ1
作り方
①なすは、ヘタをとったら縦に6等分くらいに切る。
②皿に切ったなすを並べ、蒸す。
③なすを蒸している間に、梅干の種を取り、包丁で
たたいてペースト状にし、醤油少々とごま油を入れてよく混ぜる。
④なすが蒸しあがったら、③のソースをかけて食べる。
コメント
昨日のなすの蒸し物ネギソースのアレンジ版です。
＜なす＞で体内の余分な熱をとり、＜梅干＞で汗などによる体内の
水分が出過ぎるのを防ぎます。
又、梅は中国では、夏の飲み物＜酸梅湯＞にも用いられているなど、
（正確には＜烏梅：梅の一種＞）汗や息・口からの体内の水分蒸発を
ほどよく抑えることが、古くから知られいます。
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6月 25th |
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キーワード：なす 大腸 清熱消腫 胃 蒸し物 降コレステロール 養血散血 
【レシピ】
材料（2～3人分）
なす 3本
日本酒 少々
ネギソース：
長ネギ 1本
醤油 大さじ2
黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
①なすは、ヘタをとったら縦に6等分くらいに切る。
②皿に切ったなすを並べ、蒸す。
③なすを蒸している間に、ネギソースの材料・調味料を
ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
④なすが蒸しあがったら、③のソースをかけて食べる。
ネギの青い部分のみじん切りや、香菜を散らしても美味しい。
コメント
なすは、涼性（身体を冷やす）の働きがあるので、蒸してから冷やすと
口当たりはよくなりますが、たくさん食べると胃の働きが鈍くなる恐れがあります。
☆・・・・と言っても、あまり神経質になると逆効果です。
ストレスを感じるほど徹底せず、「ゆるゆると～」でよいのです♪
楽しみながら、食べ物の性質を理解し、身体を冷やす食べ物と身体を温める食べ物を
バランスよく、普段の食事に取り入れることをご提案いたします＾＾
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6月 22nd |
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キーワード：ご飯類 トマト 倦怠感 夏バテ防止 豚肉 食欲不振 
【レシピ】
材料（2～3人分）
トマト 2個
豚薄切り肉 150ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
砂糖 少々
水溶き片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2程度
作り方
①フライパンに、サラダ油・みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、
香りが出るまで炒める。
②①に一口大に切った豚薄切り肉を入れ、色が変わるまでしっかり炒める。
③②に一口大に切ったトマトをいれ、さっと全体を混ぜ、あまり汁が出ない程度に
炒め合わせる。
④塩・顆粒コンソメ・砂糖で味を整えたら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、
皿に盛ったご飯の上にかける。
コメント
味付けは、お好みで塩の代わりに醤油を用いても美味しいです。
その場合は、顆粒コンソメを中華スープの素に変えるほうが、味がなじむように
思います。
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6月 20th |
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キーワード：トマト 夏バテ防止 疲労回復 食欲不振 麺類 
【レシピ】
材料（4人分）
中華麺 4玉
トマト 2個前後
鶏ささ身又は胸肉 2～3本
にんにく 1かけ
青じそ又は青ネギ 適量
芝麻醤 大さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方
①トマトは湯むきして、さいの目に切る。
②鶏肉はゆがいて、冷めたら細く割いておく。
③青じそ又は青ネギは千切りにする。
④芝麻醤・酢・しょうゆ・砂糖・ごま油をボウルに入れ、
滑らかになるまで、よく混ぜる。
⑤中華麺を茹でて、流水で冷やしたら皿に盛る。
トマト・青じそ・鶏ささ身を麺の上に盛り付け、サラダ油で
カリカリにしたにんにくの薄切りをジュッとまわしかける。
コメント
トマトと鶏ささ身を用いることで食欲のないときも、あっさり食べられ、
にんにくでスタミナＵＰを図ります
冷たくして食べるメニューなので、食後に温かい白湯や番茶を飲むと
身体の冷やし過ぎ防止になります。
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