Archive for the ‘疲労’ Category
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10月 1st |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
キーワード：玄米 雑穀 
【レシピ】
材料（3～4人分）
しいたけ 3～4枚
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
なす 2本
卵 3個
にんにく 1かけ(みじん切り）
ごま油 適量
塩 適量
すりごま 適量
酢 適量
砂糖 適量
玄米 2合くらい
雑穀（そばの実･黒米・ひえ・粟他お好みで）
水 適量
コチュジャン 適量
作り方
①玄米と雑穀をさっと洗って水に浸けておく。→炊く
②しいたけ･にんじんは千切り、なすは4cm前後の薄い
拍子切りにし、それぞれ、にんにく・ごま油で炒め、塩で味を整える。
③きゅうりは、縦半分にしたら、斜めに薄切りにし、塩を振って
しんなりさせたら、水気を絞る。
④ボウルに酢・砂糖・塩を入れてよく混ぜ、②とすりごまを加える。
⑤卵は、白身と黄身を分けて、それぞれ少し塩を入れて、薄焼き卵の
要領で焼く。
⑥①が炊き上がったら、ナムルや卵を放射状に飾り、真ん中に
コチュジャンを置き、食べるときは、全体をよ～く混ぜる。
コメント
最近我が家は韓国料理ブーム（？）です＾＾
まだあまり韓国料理のことは詳しくないですが、旬の野菜をたくさん
取り入れることができて、食べるととても元気がでてくるのを実感しています。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9月 26th |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
キーワード：ごま セロリ 秋 
【レシピ】
材料（3～4人分）
セロリ 3本前後
あえだれ
にんにく 1かけ（みじん切りにする）
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1/2
粉唐辛子 大さじ1/2（韓国産のものを使うと香りがよく
辛さもマイルドです）
酢 大さじ1
作り方
①あえだれの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
②セロリは、スジを取り除いたら、薄く斜めにスライスする。
③①に②を加えてよくなじませる。
コメント
韓国料理の本を見ていたら、焼肉と一緒にネギの和え物を
食べるとよく合う♪ と書いてあり、美味しそう～でした！
そして我が家の冷蔵庫を見ると、残念ながらネギはなく、
昨日宅配で届いた野菜の中に、数本のセロリが・・・・。
さっそく、ネギの代わりにセロリで作ってみると、セロリ独特の
香りがにんにくやごま油とよく合って結構おいしく出来たかな＾＾
（自己満足？）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9月 24th |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
キーワード： しいたけ にんじん トッポッキ 白きくらげ 
【レシピ】
材料（3～4人分）
トッポッキ 50g前後
乾ししいたけ 3～4枚
玉ねぎ 小1個
にんじん 1/2本
ししとう 4～5本
白きくらげ 適量
塩 適量
ごま油 適量
作り方
①あらかじめ半日程度、白きくらげと乾ししいたけは水に
つけて戻しておく。
②トッポッキは、2～3分ほど湯通しして柔らかくしておく。
③白きくらげは一口大にちぎり、他の材料は、全て千切りにする。
④フライパンにごま油を適量入れ、白きくらげ→乾ししいたけ→
にんじん→ししとうの順に炒めていく。
⑤④に②を入れ、塩で味付けする。
コメント
トッポッキは、粳米から作られた棒状のお餅。韓国食材店で手に入ります。
通常黒きくらげを用いますが、ここでは、秋の肺の乾燥を
防ぐ目的で、白きくらげを用いました。
又、トッポッキは、粳米から作られており、にんじんと共に
消化器系統の働きを助けます。
最初に「宮廷トッポッキ」を知ったのは、TV「チャングムの誓い」
でした☆
それまでは、トッポッキというと赤い甘辛いソースのものしか知りませんでしたが
唐辛子やにんにくを使わず、味付けも塩とごま油とシンプル。
野菜本来の味がしっかりして、お餅もモチモチ（おやぢギャグじゃ
ないよ～ん）☆ ほっとする味ですよ～＾＾
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8月 15th |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
キーワード：スープ 夏バテ防止 疲労回復 
【レシピ】
材料（3～4人分）
トマト 1個
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
ズッキーニ 1本
キャベツ 2枚程度
ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ 適量
じゃがいも又はパスタ 適量
水 500cc前後
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
ローリエ 1枚
ケチャップ 適量
しょう油 少々
スープの素 適量
作り方
①鍋を熱して少量のサラダ油を入れ、玉ねぎ・ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ
その他お好みの野菜をさいの目に切って順番に炒める。
②水を加え、材料が柔らかくなったら、じゃがいも又はパスタを加え
火が通ったら、ケチャップ・スープの素・しょう油・塩で味を整え、
しばらく煮て、味をなじませる。
③セロリの葉やパセリのみじん切りを散らす。
コメント
夏の暑さ・冷房による体内の冷えに、体がほっとするスープです。
冷蔵庫に少しずつ残っている夏野菜を使って作ることができます♪
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8月 3rd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
キーワード：大豆 枝豆 胃 脾 豆乳 豆腐 食材紹介 処方名：大豆（だいず）、黄豆（おうず）
〔性味〕甘、平
〔帰経〕脾、胃
〔効能〕補益脾胃、潤燥利水
〔期待できる効果〕
植物性のタンパク質が豊富。滋補の作用があるため、
貧血症・虚弱体質、糖尿病の日常食として役立つ。
※未熟な大豆を枝ごと切り取って収穫したものが枝豆。
期待できる効果は大豆とほぼ変わらない。また、
含まれるビタミンA、B1、B2、Cは、大豆より未成熟な枝豆
のほうが多く含まれている。
〔コメント〕
大豆・大豆製品は、日常に多く取り入れたいもののひとつです。
（ただし、アレルギーにはご注意を）
豆乳もほぼ同じ効果が期待でき、冷蔵庫に入れておけば、
そのままでも、コーヒーや紅茶に入れたり、料理に使ったりしてもと
用途が多彩ですね♪
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|