【レシピ】

材料（2～3人分）
なす　　　　3本
日本酒　　少々

ネギソース：
長ネギ　　1本
醤油　　　大さじ2
黒酢　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ2
ごま油　 小さじ1

作り方
①なすは、ヘタをとったら縦に6等分くらいに切る。
②皿に切ったなすを並べ、蒸す。
③なすを蒸している間に、ネギソースの材料・調味料を
　 ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
④なすが蒸しあがったら、③のソースをかけて食べる。
　 ネギの青い部分のみじん切りや、香菜を散らしても美味しい。

コメント
なすは、涼性（身体を冷やす）の働きがあるので、蒸してから冷やすと
口当たりはよくなりますが、たくさん食べると胃の働きが鈍くなる恐れがあります。

☆・・・・と言っても、あまり神経質になると逆効果です。
ストレスを感じるほど徹底せず、「ゆるゆると～」でよいのです♪
楽しみながら、食べ物の性質を理解し、身体を冷やす食べ物と身体を温める食べ物を
バランスよく、普段の食事に取り入れることをご提案いたします＾＾

【レシピ】

材料（2～3人分）
トマト　　　　　　　 　　　　　　　2個
酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
しょう油　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 少々
おろしわさび　　　　　　　　　　少々
すりごま　　　　　　　　　　　　適量
青ネギ又は白髪ネギ　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
①トマトを一口大に切る。
②酢・しょう油・塩・砂糖・おろしわさび・すりごま・ごま油を
　ボウルにいれ、よく混ぜる。
③食べる直前に、トマトの上に青ネギ又は白髪ネギを乗せ、
　 ②をまわしかける。

コメント
涼性のトマトと、温性のわさび・ネギを組み合わせることで
陰陽のバランスをとり、身体を冷やし過ぎないようにしています。