Archive for the ‘イライラ’ Category
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7月 29th |
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キーワード：夏 夏バテ防止 心 止渇利尿 清熱解暑 炒め物 胃 膀胱 西瓜 【レシピ】
材料（3～4人分）
西瓜の皮（白いところ） 適量
豚ｊこま肉 100ｇくらい
しょうが 1片
にんにく 1かけ
オイスターソース 適量
塩コショウ 適量
ごま油 少量
サラダ油 適量
作り方
①西瓜の皮の白いところは、2ｃｍくらいの長さの薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがと
にんにくを炒める。
③香りが出てきたら、オイスターソースを加え、少し加熱する。
（加熱することで、オイスターソースの生臭みが消え、香りが増す）
④③に豚薄こま肉を入れ、色が変わるまで炒め、塩コショウで
下味をつける。
⑤④に西瓜の皮の白いところを加え、さっと炒める。
（短時間炒めて、シャキシャキ感を残す）
⑥最後にごま油を少量加えて香りをつける。
コメント
実は利尿・清熱・解毒の効果が高い、西瓜の白い部分を、普段捨ててしまう
ことが多いのでは？
私も中医学学校時代に、初めて、その部分が料理にも使えることを
知りました！
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7月 29th |
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キーワード：夏 夏バテ防止 心 止渇利尿 清熱解暑 胃 膀胱 西瓜 食材紹介 
処方名：西瓜（せいか）、西瓜汁（せいかじゅう）、西瓜瓤（せいかじょう）
〔性味〕甘、淡、寒
〔帰経〕心、胃、肺、腎、膀胱
〔効能〕清熱解暑、止渇利尿
〔期待できる効果〕
夏バテ防止・解消
〔コメント〕
日本でも夏にポピュラーな果物。暑さによるいらいらや喉の渇きを鎮め、
尿量が減ったり、濃くなったりしたときにも、すいかの持つ利尿作用は有効です。
特に、すいかの皮と赤い果肉の間の白いところは、利尿・清熱・解毒の作用が
強いので、残さず食べるか、あらかじめ切り取っておいて、豚肉などと一緒に
炒めると夏にピッタリのおかずが一品できます☆
漢方薬に「白虎湯（びゃっことう）」という、高熱時に用いる薬がありますが、
古人は西瓜の解熱や止渇・利尿の効果をたとえて「天然の白虎湯」と
言っていたそうです。
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7月 28th |
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キーワード：きゅうり 夏 夏バテ防止 大腸 清熱利尿 生津 美肌 胃 解毒 降コレステロール 降血圧 【レシピ】
材料（3～4人分）
きゅうり 3本
鶏ささ身 100ｇ
長ネギ 1/2本
豆板醤 適量
黒酢 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
しょう油 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
ごま油 少量
サラダ油 適量
作り方
①きゅうりは、縦半分に切った後、斜めに薄切りにし、塩少々を振って
しんなりさせる。（余分な水気はペーパータオルでふき取る）
②小さいボウルに分量の黒酢・砂糖・しょう油・塩を入れ、よく混ぜておく。
③フライパンを熱し、サラダ油・ネギのみじん切りと豆板醤を加え、
香りが出たら、薄く削ぎ切りにした鶏ささ身を加え、色が変わるまで炒める。
④③にきゅうりと②を加え、さっと混ぜながら、短時間炒める。
⑤最後にごま油を少量かけて香りをつける。
コメント
お酢でさっぱり、豆板醤でピリ辛の一品です。
（辛いのが苦手な方・小さい子供さんがいらっしゃる場合は、豆板醤はお好みで
出来上がったものに混ぜても･･･☆）
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Posted in
夏, イライラ, 炒め物, 疲労, 美肌, 解毒, 降血圧, 降コレステロール, 倦怠感, 夏バテ防止, 夏バテ, 高コレステロール, 生津
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7月 26th |
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キーワード：むくみ 冬瓜 大腸 小腸 消腫解毒 清熱利尿 煮物 生津除煩 胃 膀胱 
【レシピ】
材料（2～3人分）
冬瓜（小） 1/4個前後
鶏ひき肉 120ｇ
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
長ネギ 1/2本
しょうゆ 適量
砂糖 適量
みりん 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
水 適量
中華スープベース 適量
作り方
①冬瓜の皮をむき、皮は千切りにしてお茶袋に入れ、別鍋で水から煮出す。
実は一口大に切る。
②みじん切りにした、ネギ・にんにく・しょうがを少量のサラダ油で
炒め、香りがでたら、鶏ひき肉を加え火を通す。
③②に①の冬瓜の皮の煮だし汁を加え、中華スープベース・砂糖・しょう油・
みりんで調味し、冬瓜を加えて竹串が通ったら出来上がり。
⑤仕上げにごま油・ネギの青い部分のみじん切りを散らす。
コメント
ここ数日の蒸し暑さに、つい冷たいものを取りすぎてはいませんか～？
ここらでひとつ、あたたかいもので、身体を内側から労わってみては･･･？
冬瓜はもともと涼性という身体を冷やす性質ですが、しょうがやネギとともに
煮ることで、冷やす効果は抑えられます。おだやかにからだの余分な熱や水分を
取り除き、むくみやむくみによるだるさの予防や解消に役立ちます。
このレシピでも、冬瓜の皮を煮出した汁を使うことがポイントです！
（実だけを摂るより効果がＵＰします）
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7月 6th |
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キーワード：あえもの 夏 夏バテ防止 清暑除熱 疲労 疲労回復 苦瓜，梅 
【レシピ】
材料（2～3人分）
苦瓜 1本
梅干 大2個
ポン酢 適量
作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
②①をさっと茹でる。
③苦瓜をゆでている間に、梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
④③とポン酢を混ぜ合わせ、茹でて冷ました苦瓜に回しかける。
コメント
夏バテで食欲が落ちた時など、柔らかめに炊いたご飯とこのあえもので
さっぱりとした夕食は如何ですか？（勿論夏バテ防止にも！）
苦瓜で体の余分な熱を冷まし、梅干で体の水分が余分に外にでるのを抑えます。
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