Archive for the ‘夏’ Category
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6月 2nd |
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キーワード：かぶ ルッコラ 梅雨の気配を感じる今日この頃です。
冷蔵庫を覗くと、かぶとルッコラが目に入りました。
副菜決定～♪
・・・ということで、かぶとルッコラのあえものです！
【レシピ】
材料（3～4人分）
かぶ 3～4個
ルッコラ 1束
バルサミコ酢 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
作り方
①かぶは、皮を剥き、5mm程度の薄さに切り、塩を振って
しばらく置いておく。
②ルッコラは、洗って適当な大きさにちぎる。
③バルサミコ酢（他に好みの酢でもOK)・オリーブオイル
塩・胡椒を適量混ぜ合わせてドレッシングを作る。
⑤①の水気を拭いたものと、②をボウルに入れ、
食べる直前に③を回しかけ、軽く混ぜる。
かぶは、
☆江戸時代から日本で消費されており、なじみ深い野菜のひとつ。
☆身体を温め、消化酵素アミラーゼを多く含むため、消化を助けます。
ルッコラは、
☆ビタミンCがほうれん草より多く含まれると言われ、
消化を促進したり、強壮効果もあるものです。
よく、イタリアンのサラダなどにも使われていますよね。
噛むと、ごまに似た良い香りがして、美味しい～！
湿気が多く、気温が上がってくると、どうしても胃がもたれるなど
消化器系の気の巡りが悪くなり、そのままにしておくと
夏バテの原因になったりもします。
かぶとルッコラの、胃腸を助ける効果を利用して
今から元気に夏を過ごす準備をしてみませんか～？
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9月 6th |
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キーワード：咳予防 夏 梨 白きくらげ 秋 美肌 老化防止 風邪対策 
【レシピ】
材料（1～2人分）
白きくらげ 30ｇ
梨 1個
南杏仁 10ｇ
氷砂糖 40ｇ
水 400～450ｃｃ
クコの実 適量
作り方
①白きくらげを一晩じっくり水で戻す。
②①の白きくらげを一口大にちぎり、南杏仁、氷砂糖、
水とともに鍋に入れ、強火にかける。
③煮立ったら中弱火にして、白きくらげに火が通ったら、一口大に
切った梨を入れ、柔らかくなるまで煮る。
④温かいうちに器に盛り、クコの実を散らす。
コメント
中医学で、美肌は肺と関係が深いとされています。
材料の白きくらげ・梨・南杏仁・氷砂糖は、共に肺の経絡に入り、
その働きを助けます。
冬になると肌の乾燥が気になりますが、今のうちから身体に
保水貯金しておきましょうね☆
風邪の予防にも役立ちますよぉ～♪
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9月 5th |
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キーワード：夏 梨 
処方名：梨（り）
〔性味〕甘、微酸、涼
〔帰経〕胃、肺
〔効能〕生津潤肺、止咳化痰
〔期待できる効果〕
体液の分泌を促進して、咳を止め、痰を取り除く作用がある。
〔コメント〕
晩秋から冬という空気が乾燥する季節に向けて、
夏の終わりの今から梨で肺を潤し、咳や風邪を予防しましょう♪
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8月 23rd |
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キーワード：はすの実 夏 桃 白きくらげ 美肌 
【レシピ】
材料（1～2人分）
白きくらげ 30ｇ
蓮の実 6～10個
氷砂糖 40ｇ
水 400～450ｃｃ
桃 1個
作り方
①白きくらげと蓮の実を一晩じっくり水で戻す。
②①の白きくらげを一口大にちぎり、蓮の実、氷砂糖、
水とともに鍋に入れ、強火にかける。
③煮立ったら中弱火にして、白きくらげがとろりとするまで煮る。
④③が冷めたら、桃を適当な大きさに切ったり、抜き型で抜いて
入れる。
コメント
肌のきめを整える白きくらげと、気持ちを落ち着かせる蓮の実、
今旬の桃をあわせてみました。
桃は果物では珍しく温性です☆
今日、ふと作ろうと思い立ったので、白きくらげと蓮の実を一晩
水に浸けられず、圧力鍋を使いました。
圧力鍋の種類にもよりますが、蒸気が出て、圧がかかってから、
15分くらいが目安です。
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8月 15th |
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キーワード：スープ 夏バテ防止 疲労回復 
【レシピ】
材料（3～4人分）
トマト 1個
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
ズッキーニ 1本
キャベツ 2枚程度
ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ 適量
じゃがいも又はパスタ 適量
水 500cc前後
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
ローリエ 1枚
ケチャップ 適量
しょう油 少々
スープの素 適量
作り方
①鍋を熱して少量のサラダ油を入れ、玉ねぎ・ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ
その他お好みの野菜をさいの目に切って順番に炒める。
②水を加え、材料が柔らかくなったら、じゃがいも又はパスタを加え
火が通ったら、ケチャップ・スープの素・しょう油・塩で味を整え、
しばらく煮て、味をなじませる。
③セロリの葉やパセリのみじん切りを散らす。
コメント
夏の暑さ・冷房による体内の冷えに、体がほっとするスープです。
冷蔵庫に少しずつ残っている夏野菜を使って作ることができます♪
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