花粉症というと、主に　”　春先　”　に症状がでてきます。

でも、そこで、初めて、対処するのではなく、

秋から予防すると、来春、症状が出ないか、軽くて済むことが多いです。

ここ３～４年、私自身が、試してみて、結果がよかったものを、ご紹介します。

（小さい時から、アレルギー性鼻炎　で、一年中、なんか鼻がうっとおしく、

特に春先は、くしゃみ・鼻水・鼻づまり・目の痒み　に　

毎年悩まされてきたのです。）

（個人差は、あるので、その点は、ご了承ください。
ちなみに、私は、比較的冷えやすく、胃腸があまり丈夫なほうでは
ないという、体質です。）

ポイントは、
　　
　　　　　・めぐり　をよくすること
　　　　　・気　を補うこと
　　　　　・胃腸　を労わること

です。

　　　　　・めぐり　をよくすること

　　　　　　　　これは、　・衣服の調節をまめにすること
　　　　　　　　　　　　　　・しょうが・ねぎ・にんにく　他　身体を温める食べ物を
　　　　　　　　　　　　　　・意識して　摂ること
　　　　　　　　　　　　　　・女宝茶　を飲むこと（漢方茶：ショップチャンネルにあります）
　　　　　　　
　　　　　　　　などなど、身体を、外側と内側の両方から、冷やさないようにすること。

　　　　
　　　　　・気　を補うこと

　　　　　　　　これは、　・黄耆（おうぎ）という　生薬　のおかゆを
　　　　　　　　　　　　　　　しょっちゅう食べること。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　黄耆は、気を補うのに、効果的な生薬のひとつ。
　　　　　　　　　　　　　　　（漢方薬局で、手に入ります）

　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、難しい話になりますが、花粉症になる原因の
　　　　　　　　　　　　　　　ひとつに、身体を守る　”衛気（えいき）”　の不足があります。

　　　　　　　　　　　　　　　”衛気”　は、簡単にいうと、私たちの身体の表面を覆って、
　　　　　　　　　　　　　　　外敵が、体内に侵入しないように、守ってくれている
　　　　　　　　　　　　　　　 ”バリア”　のようなもの。

　　　　　　　　　　　　　　　黄耆は、特に、その、”衛気”　を　補うのに優れた生薬の
　　　　　　　　　　　　　　　ひとつなので、花粉症予防に、用いるワケです。

　　　　　　　　　　　　　　　作り方：（１人分）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①お茶袋に、黄耆5ｇを入れ、適量の水と共に、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鍋に入れ、 中火で30分前後、煮る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （強火のままだと効果が消えるので、注意）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 煮終わったら、お茶袋は、取り出しておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②洗った粳米20ｇを加え、ひと煮たちしたら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米が柔らかくなるまで煮て、塩で調味したら、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　・胃腸　を労わること

　　　　　　　　消化器系を、ふだんから、調えておくことは、とても大切。
　　　　　　　　特に、花粉症に直接関係ある、呼吸器系の働きをよくするのには、
　　　　　　　　間接的に、消化器系の働きをよくすると、よいからです。

　　　　　　　　月並みですが、暴飲暴食は、つつしみます。
　　　　　　　　そして、甘いもの、大好きなのですが、食べすぎには注意します。
　　　　　　　　なぜって、甘いものを摂りすぎると、鼻水や痰を
　　　　　　　　増やしてしまうもとになるからなのです。

春の花粉症に向けて、今から、対策を！

材料（3～4人分）
れんこん　　小2個
玉ねぎ　　　小1/2個
クコの実　　適量
クルミ　　　 適量
ポン酢　　　適量
ごま油　　　少々
コショウ　　 少々

作り方
①蓮根をタテ1/4に切り、それを薄めにスライスする。
②酢を少々たらした水で、①をさっと湯がく。
③ざるに上げ、さましておく。
④玉ねぎは薄くスライスして、水にさらす。
⑤クルミをフライパンに入れ、ごく弱火であぶり、こうばしさを出す。
⑥③・④・クコの実を器に入れ、ポン酢とごま油少々を回しかけ、
　 ⑤を砕いて散らす。

コメント
寒さと乾燥とで、ちょっと油断すると顔がカサカサに・・・・。
《皮膚》と関係している《肺》を潤す蓮根とクルミで、体の内側から潤いを
補給しましょう。又、老化防止になるクコの実もお忘れなく♪

【レシピ】

材料（2～3人分）
春菊　　　　1/2わ
にんにく　　1かけ
花椒　　　　小さじ1
ごま油　　　適量
ポン酢　　　適量

作り方
①春菊は、洗って葉の部分のみちぎり、水気をふき取り皿に盛る。
　(くきは、別途炒め物や　 お味噌汁の具にでも使う）
②小鍋にごま油・スライスしたにんにく・花椒を入れ、火にかける。
　 にんにくに薄く色が付いたら、①の上へじゅ～っとまわしかける。
③ポン酢を適量かけて食する。

コメント
昨夜、お鍋で1/2わ使い、余っていた春菊を用いました。
火を通すのも美味しいですが、生でも美味しいですよ。
以前友人が、生の春菊にカリカリにしたベーコン等と熱した油をまわしかけて
食べると美味しいよ♪と言っていたのを思い出して、薬膳版で作ってみました。
春菊は、特に痰・高血圧・便秘に効果があると言われています。
寒い日が続くので、熱性の花椒を加えています。

材料（3～4人分）
水　　　　　　　　1.2～1.5ℓ
牛すね肉　　　　600ｇ～1㎏
大根　　　　　　　1/2本
しょうが　　　　　 1片（薄切り）
酒　　　　　　　　 大さじ5
塩　　　　　　　　 適量
胡椒　　　　　　　適量
（中華スープの素　適量）

作り方
①牛肉に塩・胡椒をした後、しょうが・酒と共に鍋に入れ、
　 水を加えて柔らかくなるまで煮る。
　（圧力鍋を使うと20～25分くらいで柔らかくなる。）
②大根を加えて、さらに柔らかくなるまで煮る。
　（圧力鍋だと→2～3分が目安）
③塩・胡椒で味を整え、コクが足りなければ中華スープの素も
　 少々加える。
④適当な大きさに切った肉と、大根・スープを更に盛り、
　 青ネギを散らす。

コメント
昨日今日と、とても寒いですね。
何か、煮込んだものが食べたいと、スーパーをウロウロしていると、
牛すね肉に目がとまりました♪
成長期の娘は、時折すねや足首が痛い（←成長痛）と言い、夫と私は
足元に老化が忍び寄らないように・・・と、夕食はスープを作ることにしました。

中医薬膳に、「同物同治（どうぶつどうち）」という考えがあります。
足の健康に、すね肉やアキレス腱を食べたり、胃が弱いと感じたら
胃袋の料理を食べたり・・・・など、補いたい内臓や部位の食材を選んで
調理するのです。
もちろん、「薬膳」と銘打たなくても、ごく一般的に中国の家庭料理には
その考えが浸透しているわけですから、中国の食文化、本当に深いですね！

【レシピ】

材料（3~4人分）
餃子の皮40枚くらい

餃子の中身
豚ひき肉　　　200ｇ前後
キャベツ　　　 1/4個（あらみじん切りにして、塩を振り、しばらくしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水気をしぼる）
ネギ　　　　　 1本
たまご　　　　 1個
にんにく　　　 1～2かけ（マッシャーでつぶす・もしくはみじん切り）
味噌　　　　　大さじ2
胡椒　　　　　少々
ごま油　　　　少々

ゆずポン酢
ゆずのしぼり汁　　適量
しょう油　　　　　　 適量
だし汁　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　少々

作り方
①ボウルに餃子の中身の材料を全て入れ、手でねばりけが
　 出るまでよく混ぜる。
②①を皮で包んでフライパンで焼く。
③餃子を焼いている間に、ゆずポン酢を作る。

コメント
味噌を用いることで、にんにくの臭みを和らげ、寒さで滞りがちな
身体にスタミナを補給することができ、又、生のゆずの香りが
気の流れをよくし、こわばった身体をほぐしていきます。

久しぶりに子供と一緒に餃子を包みました。
真剣な面持ちで、一生懸命に包んでいる姿に、思わず笑って
しまいました＾＾
たまにはこんな時間をもつことも、親子の心の安定に
つながるのだな～と実感しました☆（最近子供に対して
ガミガミ言ってしまうことが多かったな･･･と反省デス･･･）