【レシピ】

材料（3～4人分）
薄力粉　　　　　　　1カップ
卵　　　　　　　　　　1個
だし汁　　　　　　　 3/4カップ
とうもろこし　　　 　適量
青ネギ　　　　　　 適量(3ｃｍくらいの長さに切る）
白すりごま　　　　 小さじ1

作り方
①薄力粉・卵・だし汁をゆるくとろみがつくまで、静かに混ぜ合わせる。
②あらかじめ茹でてほぐしておいたとうもろこし・青ネギ・白すりごまを①に加え、
　 さっくりと混ぜる。
③フライパンに、ごま油を適量入れ、②を小さめ・薄めにカリッと両面焼く。
④酢醤油をつけて食べる。

コメント
とうもろこしは、水煮缶や冷凍物を使えば手軽に作れますし、
時間に余裕のある時は、生のものを自分で茹でて使用すると、
甘みや香りが更によく、美味しさＵＰです！

いずれにせよ、「薬膳」と、あまり堅苦しく考えるとストレスが溜まりますから、
そのほうがよほど健康にはよい影響は与えないと思います。
それこそ体調が悪かったり、何か病気になってしまった以外、元気な時は、
ほどほどに、ゆるゆると薬膳を日常生活に取り入れて健康維持を図ってみては？

【レシピ】

材料（2人分）
とうもろこし　　　　　　　　　　 50ｇ前後
とうもろこしの新鮮なひげ　　適量
粳米　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
水　　　　　　　　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　 適量

作り方
①鍋に水と、お茶袋に入れたとうもろこしのひげをいれ、沸騰させる。
②沸騰したら20分前後煮だした後、お茶袋を取り出し、そこへ
　 とうもろこしと米を入れ、弱火にして加熱。柔らかくなったら
　 塩で味を整えて出来上がり。
　 好みで青ネギや香菜を散らしたり、ごま油を少量加えるとコクが出る。

コメント
消化吸収がよい点で、まずお粥をあげました。
日本では、とうもろこしのひげはたいてい捨ててしまいますが、
利尿効果を持っているので、湿気の多いこの時期には
用いてみるとよいと思います。

処方名：玉蜀黍（ぎょくしょくしょ）、玉米（ぎょくべい）、包穀（ほうこく）

〔性味〕甘、平

〔帰経〕脾、胃、肝、腎

〔効能〕調中開胃、益気寧心・利尿、利胆、止血

〔期待できる効果〕
食欲増進、通便、コレステロールの吸収抑制の作用がある。
又、とうもろこしのヒゲ（玉米鬚：ぎょくべいしゅ）には、利尿、血糖低下、
利胆、止血などの作用がある。
このため、消化不良、食欲不振、便秘によく、中医薬膳では、高血圧症、
糖尿病、尿路結石、胆石症、慢性胆嚢炎、水腫、鼻血などの補佐治療に
用いている。
（ただし、一度にたくさん食べ過ぎるのはよくない。目安は30ｇ～90ｇ程度）

〔コメント〕
夏に旬のとうもろこしを普段の食卓に取り入れて、蒸し暑い夏に
体液のバランスを取り、元気に過ごして行きましょう！

ただ蒸したり、ゆでたりしただけでも、プチプチ甘くて美味しいですよね♪
今週はとうもろこしを使ったレシピをいくつかご紹介していきたいと
思っております。

【レシピ】

材料（3～4人分）
にんじん　　大1本
ピーナツ　　2/3カップ
だし　　　　 大さじ2
しょうゆ　　 大さじ2
ごま油　　　少量
くこの実　　適量

作り方

①にんじんは皮をむいて、4ｃｍくらいの長さにせん切りにする。
②塩少々を入れた熱湯でゆでる。
③②がゆだったら、ざるにあけ、水切りをする。
④ピーナツは、ビニール袋に入れて麺棒などで細かくなるまで砕く。
⑤ボウルに④と、だし大さじ2・しょうゆ大さじ2・ごま油少量を入れて
　 なじむまで混ぜ合わせる。
⑥食べる直前ににんじんとあえ衣を合わせる。
⑦最後にくこの実を散らす。

コメント
にんじんは一年中見られる栄養野菜で、ビタミンAが豊富に含まれ、
血糖を下降させたり、スタミナを強化する作用があります。
又、ピーナツはコレステロールを下降させ、皮膚を潤す作用があります。
新入学や進級、新社会人など、慣れない場面で疲れることも多い時期では
ないでしょうか・・・？そんな時、このメニューを食卓に登場させてみてくださいね。