処方名：苦瓜

〔性味〕寒、苦

〔帰経〕心、脾、胃

〔効能〕清暑除熱、明目、解毒

〔期待できる効果〕
夏バテ防止に最適な野菜のひとつ。
身体に溜まった余分な熱を外に逃がし、弱った胃腸の働きを助ける。

〔コメント〕　　　
7月に入り、いよいよ夏本番。
夏バテになる前に、夏が旬の食べ物を日々の食事に取り入れて
元気に過ごしましょう！

〔ミニ知識〕
古人は経験的に、「その涼は衣にあり」として、中身よりもさらに皮に
解熱の作用が強くあると言っていた。
又、現代のように薬が開発されていなかった頃は
緑豆を大量に煎じて、農薬や植物中毒・酒毒に
解毒剤として用いていた。

【レシピ】

材料（3～4人分）
緑豆　　　 100ｇ
氷砂糖　　適量
水　　　　　適量
（お粥と名が付いていますが、今回米は不要です。お豆を粥状に
なるまで柔らかく煮たものとご理解ください。）

作り方
①一晩水につけておいた緑豆(急ぐときは30分くらいでもOK)と
　 氷砂糖・水を鍋に入れ、中火にかける。
②沸騰したら弱火にして、豆が割れて柔らかくなったら出来上がり。
　 温かいうちに食べる。（緑豆は涼性の食物なので、冷やし汁粉の
　 ようにしてしまうと、身体を冷やしすぎると考える）

コメント
緑豆は、中華街の食材店や漢方薬局で、もしくは大きいスーパーで
手に入ります。
皮付きと皮なしの２種類売っていますが、皮は特に身体の余分な
水分や熱を取る働きが強いので、是非皮付きを！

中医学学校時代、中国人の先生から、気温や湿度が上がり始める
この時期から夏が終わるまで、中医師の宿舎では毎日緑豆粥を
炊くにおいが漂っていたと聞いていました。
「さすが！中医学はまず、自分の養生からなのだ！」ととても
印象に残っています。

・・・ということで、私もここ数年、6月の声を聞くと、緑豆を買い求め
せっせと緑豆粥を作っております ＾＾

【レシピ】

材料（2～3人分）
せり　　　 1束（ゆでて、しっかり水気を絞り、2～3ｃｍ幅に切る）
豆腐　　　 半丁（しっかり水切りをする）
白味噌　　適量
みりん　 　適量
砂糖　　 　適量

作り方
①よく水切りした豆腐をすり鉢またはフードプロセッサーですり混ぜる。
②①に白味噌・みりん・砂糖で味をつけ、ゆでて水気をきったせりを加え、混ぜ合わせる。

コメント
春に美味しい和え物です。

せりには多種のアミノ酸、たんぱく質、ビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウム、りん、鉄などが含まれています。
利尿、血圧降下作用があり、又、根と大棗を一緒に摂ると、コレステロールが低下するという報告もあります。

胃腸が弱い方、下痢をしているときはたくさん食べないほうがよいです。

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【レシピ】

材料（2～3人分）

小豆　　　　　500g
米　　　　　　 500g
黒砂糖　　　 適量

作り方

①小豆を煮る
②その後米を加えてお粥とする。
③好みで黒砂糖を加え、味を整える。

コメント
母乳の分泌を促進します。
小豆には解熱、解毒の他に利尿などの作用もあります。
母乳の分泌の促進（通乳）という面では、小豆を煮て汁と豆を一緒に食べるという処方も有名です。

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