今週の宅配野菜の中に　「しろ菜」が入っていました。

前に来た時は、油揚げと一緒に煮びたしにしたので

今回は　ナムル　にしてみました。

さっと茹でて、食べやすい大きさに切り、

　　・おろしにんにく　　小さじ1

　　・酢　　　　　　　　　大さじ2弱

　　・塩　　　　　　　　　小さじ1/2

　　・砂糖　　　　　　　　大さじ1弱

　　・ごま油　　　　　　　大さじ1弱

　　・白すりごま　　　　適量

で、あえました。（モチロン　手　であえましたよ～　＾＾）

しろ菜は、もともと大阪と広島が原産で、

カリウム・カルシウム・鉄・βカロテン・リン・マンガン・ビタミンA・K・C　

が、多く含まれています。

ミネラルやビタミンが豊富なので、夏バテ・夏風邪防止にぴったりですね　ヾ（＾▽＾）

昨夜は、これに　マーボ茄子・ゆでとうもろこしで

ごはんを　ガッツリ　いただきました~　ヾ（・∀・）

【レシピ】

材料（3~4人分）
餃子の皮40枚くらい

餃子の中身
豚ひき肉　　　200ｇ前後
キャベツ　　　 1/4個（あらみじん切りにして、塩を振り、しばらくしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水気をしぼる）
ネギ　　　　　 1本
たまご　　　　 1個
にんにく　　　 1～2かけ（マッシャーでつぶす・もしくはみじん切り）
味噌　　　　　大さじ2
胡椒　　　　　少々
ごま油　　　　少々

ゆずポン酢
ゆずのしぼり汁　　適量
しょう油　　　　　　 適量
だし汁　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　少々

作り方
①ボウルに餃子の中身の材料を全て入れ、手でねばりけが
　 出るまでよく混ぜる。
②①を皮で包んでフライパンで焼く。
③餃子を焼いている間に、ゆずポン酢を作る。

コメント
味噌を用いることで、にんにくの臭みを和らげ、寒さで滞りがちな
身体にスタミナを補給することができ、又、生のゆずの香りが
気の流れをよくし、こわばった身体をほぐしていきます。

久しぶりに子供と一緒に餃子を包みました。
真剣な面持ちで、一生懸命に包んでいる姿に、思わず笑って
しまいました＾＾
たまにはこんな時間をもつことも、親子の心の安定に
つながるのだな～と実感しました☆（最近子供に対して
ガミガミ言ってしまうことが多かったな･･･と反省デス･･･）

材料（3～4人分）
水　　　　　　　　1.5ℓ
いりこ　　　　　　25～30ｇ（頭と内臓をとる）
里芋　　　　　　　3～4個
玉ねぎ　　　　　　中1個
ごま油　　　　　　少々
にんにく　　　　　1かけ（すりおろす･又はにんにくマッシャーでつぶす）
塩　　　　　　　　　適量

作り方
①水・いりこを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分前後煮る。
②だしをとる間に、玉ねぎや里芋を食べやすい大きさに切る。
③①で充分だしが出たら、いりこを取り出し、②とにんにくを入れ、火を通す。
④塩で味を整え、少量のごま油をたらす。

コメント
疲れたな～と思うときに簡単に作れて、お腹にもやさしいです。
風邪の治りかけにもいいですよ。但し、風邪をひきかけたときは逆効果に
なることもありますので、ひきはじめは豆腐やおかゆ・青菜のおひたしなど
あっさりしたものにして、そろそろ治ってきたかな？・・・・というタイミングで
取り入れてみてくださいね。

【レシピ】

材料（3～4人分）
トマト　　　　　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1個
セロリ　　　　　　　　 　　　1本
ズッキーニ　　　　　 　　　1本
キャベツ　　　　　　　　　　2枚程度
ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ　　　　 適量
じゃがいも又はパスタ　　適量
水　　　　　　　　　　　　500cc前後
塩コショウ　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　適量
ローリエ　　　　　　　　 1枚
ケチャップ　　　　　　　 適量
しょう油　　　　　　　　　少々
スープの素　　　　　　 適量

作り方
①鍋を熱して少量のサラダ油を入れ、玉ねぎ・ｳｲﾝﾅｰ又はﾍﾞｰｺﾝ
　 その他お好みの野菜をさいの目に切って順番に炒める。
②水を加え、材料が柔らかくなったら、じゃがいも又はパスタを加え
　 火が通ったら、ケチャップ・スープの素・しょう油・塩で味を整え、
　 しばらく煮て、味をなじませる。
③セロリの葉やパセリのみじん切りを散らす。

コメント
夏の暑さ・冷房による体内の冷えに、体がほっとするスープです。
冷蔵庫に少しずつ残っている夏野菜を使って作ることができます♪

【レシピ】

材料（2～3人分）
苦瓜　　　　　 　1本
卵　　　　　　　　2個（わりほぐす）
玉ねぎ　　　　　1/2個
黒きくらげ　 　　2～3枚（水で戻し、石付きを取り、食べやすい大きさにちぎる）
豚薄切り肉　　50ｇ
松の実　　　 　大さじ1前後
だし　　　　　　 大さじ3
塩コショウ　　　適量
しょう油　　　　 少々
サラダ油　　　 適量
ごま油　　　　　少々

作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
　 薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
　 もしくは、氷水にさらさず、塩少々を振ってしばらく置いて、水気を
　 しぼっても苦味が和らぐ。
②玉ねぎは薄切りにする。
③フライパンがキレイなうちに松の実を弱火で炒り、皿に取り出す。
④③のフライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎ→豚肉→黒きくらげ→苦瓜の
　 順番で炒める。
⑤④にだし汁・塩コショウ・しょう油を入れ、ひと煮たちしたら、溶き卵を回しかける。
⑥最後にごま油を少々たらして香りをつけ、①の松の実を散らす。

コメント
夏バテ防止、そしてお財布にもやさしい一品です。
苦瓜と卵・豚肉で夏バテを防ぎ、黒きくらげと松の実で腸の調子を整え、老化防止をはかります。