【レシピ】

材料（2～3人分）
なす　　　　3本
日本酒　　少々

ネギソース：
長ネギ　　1本
醤油　　　大さじ2
黒酢　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ2
ごま油　 小さじ1

作り方
①なすは、ヘタをとったら縦に6等分くらいに切る。
②皿に切ったなすを並べ、蒸す。
③なすを蒸している間に、ネギソースの材料・調味料を
　 ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
④なすが蒸しあがったら、③のソースをかけて食べる。
　 ネギの青い部分のみじん切りや、香菜を散らしても美味しい。

コメント
なすは、涼性（身体を冷やす）の働きがあるので、蒸してから冷やすと
口当たりはよくなりますが、たくさん食べると胃の働きが鈍くなる恐れがあります。

☆・・・・と言っても、あまり神経質になると逆効果です。
ストレスを感じるほど徹底せず、「ゆるゆると～」でよいのです♪
楽しみながら、食べ物の性質を理解し、身体を冷やす食べ物と身体を温める食べ物を
バランスよく、普段の食事に取り入れることをご提案いたします＾＾

処方名：茄（か）、茄子（かし）

〔性味〕甘、涼

〔帰経〕胃、大腸

〔効能〕清熱消腫、養血散血

〔期待できる効果〕
血液中のコレステロール下降、毛細血管の抵抗力を高める、鎮痛の作用がある。
また、消化器系の腫瘤（胃癌・大腸癌）の増殖を抑制する働きがあることも
わかってきている。

〔コメント〕　　　
今週はなすを使ったレシピをＵＰしていく予定です。

薬膳では：
　　　☆高コレステロール症・動脈硬化には、常食するとよい。
　　　☆乳房皸裂（くんれつ）（あかぎれ）には、なすを陰干し、焼いた後
　　　　 粉末にして、水でといて患部に塗る。
　　　☆しもやけには、生のものをつぶして患部に塗る。
　　　・・・・・といわれています。