【レシピ】

材料（3～4人分）
大根　　　　　1/4本前後

たれ
　しょうゆ　　適量
　砂糖　　　 適量
　黒酢　　 　適量
　ごま油　　適量

作り方
①大根を細い千切りにする。
②たれを好みの味付けにしてつくり、食べる直前に
　 ①に回しかける。（好みでプチトマトなどを飾る）

コメント
そろそろ来月の忘年会シーズンに向け、お店に予約を
入れたり、日程の調整をされる頃では・・・・？

お酒のおつまみにも二日酔いにも、お腹をすっきりさせ
胃がもたれた感じをやわらげてくれます。

さっと切って、たれをかけるだけ、料理と呼べないくらい
簡単ですが、意外と効果的なのです。

【レシピ】

材料（3～4人分）
きゅうり　　　　　 1～2本
豚こま肉　　　　 150ｇ前後
にんにく　　　　　ひとかけ
しょうが　　　　　ひとかけ
長ネギ　　　　　1本
しょう油　　　　　適量
砂糖　　　　　　 適量
紹興酒　　　　　適量
片栗粉　　　　　適量
ごま油　　　　　少々
サラダ油　　　 少々

作り方
①フライパンにサラダ油を少々いれ、みじん切りにしたにんにく
　 しょうが・長ネギの白い部分を香りが出るまで炒める。
②豚こま肉は、しょうゆ・紹興酒・砂糖少々で下味をつけ、手でもんで
　 味をなじませ、片栗粉を振る。
③①に②を加え、火が通るまで炒める。
④②に、縦半分にして、斜め薄切りにしたきゅうりを加え、
　 全体になじむまで炒める。（あまり火を通しすぎないほうが
　 きゅうりがしゃきしゃきして美味しい）
⑤最後に長ネギの緑の部分を細く千切りにして加え、味が足りなかったら
　しょう油で調味し、ごま油を少量香り付けに加えれば出来上がり。
　 きゅうりから水分がでてしまったら、水溶き片栗粉でとじる。

コメント
中国では、風邪で微熱がある時に、作って食べるポピュラーなおかずだそうです。
体調によって食材を組み合わせて、日々の食事を作ってゆけるところが
家で作る薬膳料理の良さだと思います＾＾
また、このレシピは普段冷房の効いた部屋にいることを意識していますが、
もし、夏でもあまり冷房を用いていない暑い日には、豚肉は茹でて、生の
きゅうりの上に乗せ、豚しゃぶのようにすると、用いる材料は変わらなくても、
体の余分な熱をとる効果は強まります♪

【レシピ】

材料（2～3人分）
せり　　　 1束（ゆでて、しっかり水気を絞り、2～3ｃｍ幅に切る）
豆腐　　　 半丁（しっかり水切りをする）
白味噌　　適量
みりん　 　適量
砂糖　　 　適量

作り方
①よく水切りした豆腐をすり鉢またはフードプロセッサーですり混ぜる。
②①に白味噌・みりん・砂糖で味をつけ、ゆでて水気をきったせりを加え、混ぜ合わせる。

コメント
春に美味しい和え物です。

せりには多種のアミノ酸、たんぱく質、ビタミンＢ1・Ｂ2、カルシウム、りん、鉄などが含まれています。
利尿、血圧降下作用があり、又、根と大棗を一緒に摂ると、コレステロールが低下するという報告もあります。

胃腸が弱い方、下痢をしているときはたくさん食べないほうがよいです。

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