【レシピ】

材料（2～3人分）
冬瓜（小）　　　　　　　 1/4個前後
鶏ひき肉　　　　　　　　 120ｇ
しょうが　　　　　　　　　ひとかけ
にんにく　　　　　　　　 ひとかけ
長ネギ　　　　　　　　　1/2本
しょうゆ　　　　　　　　 適量
砂糖　　　　　　　　　　適量
みりん　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　 適量
中華スープベース　　適量

作り方
①冬瓜の皮をむき、皮は千切りにしてお茶袋に入れ、別鍋で水から煮出す。
　 実は一口大に切る。
②みじん切りにした、ネギ・にんにく・しょうがを少量のサラダ油で
　 炒め、香りがでたら、鶏ひき肉を加え火を通す。
③②に①の冬瓜の皮の煮だし汁を加え、中華スープベース・砂糖・しょう油・
　 みりんで調味し、冬瓜を加えて竹串が通ったら出来上がり。
⑤仕上げにごま油・ネギの青い部分のみじん切りを散らす。

コメント
ここ数日の蒸し暑さに、つい冷たいものを取りすぎてはいませんか～？
ここらでひとつ、あたたかいもので、身体を内側から労わってみては･･･？
冬瓜はもともと涼性という身体を冷やす性質ですが、しょうがやネギとともに
煮ることで、冷やす効果は抑えられます。おだやかにからだの余分な熱や水分を
取り除き、むくみやむくみによるだるさの予防や解消に役立ちます。
このレシピでも、冬瓜の皮を煮出した汁を使うことがポイントです！
（実だけを摂るより効果がＵＰします）

strong>【レシピ】

材料（2～3人分）
冬瓜（小）　　　　　　　 1/4個前後
絹ごし豆腐　　　　　　 半丁
青ネギ　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　 　適量
花かつお　　　　　　　 ふたつかみ程度
味噌　　　　　　　　　　適量

作り方
①冬瓜の皮をむき、皮は千切りにしてお茶袋に入れる。
　 実は3ｃｍくらいの短冊に切る。
②鍋に水とお茶袋に入った冬瓜の皮を入れ、しばらく煮出す。
③②のお茶袋を取り出したら、花かつおを入れてだしをとる。
④③に冬瓜を入れ、竹串が通ったら、さいの目に切った豆腐を加え、
　 味噌をときいれる。
⑤お椀によそったら、青ネギを散らす。

コメント
ふつうのお味噌汁に一手間加え（お茶袋で冬瓜の皮を煮出す）
和食にも中医薬膳を♪

処方名：冬瓜（とうがん）、白瓜（はくか）、東瓜（とうか）

〔性味〕甘、淡、涼

〔帰経〕脾、胃、大腸、小腸、膀胱

〔効能〕清熱利水、消腫解毒、生津除煩

〔期待できる効果〕
夏バテ防止。
浮腫、糖尿病の口渇、暑熱、動脈硬化、肥満、高血圧の時の、補助食材になる。

※注意：①長時間下痢や、陰虚者が禁忌。
　　　　 ②滋補薬品（たとえば朝鮮人参など）を服用している間は一緒に食べない。
　　　　　 （滋補薬品の効果を薄くしてしまう）