梅雨の気配を感じる今日この頃です。

冷蔵庫を覗くと、かぶとルッコラが目に入りました。

副菜決定～♪

・・・ということで、かぶとルッコラのあえものです！

【レシピ】

材料（3～4人分）
かぶ　　　　　　　3～4個
ルッコラ　　　　　1束
バルサミコ酢　　適量
オリーブオイル　適量
塩　　　　　　　　 適量
胡椒　　　　　　　適量

作り方
①かぶは、皮を剥き、5mm程度の薄さに切り、塩を振って
　 しばらく置いておく。
②ルッコラは、洗って適当な大きさにちぎる。
③バルサミコ酢（他に好みの酢でもOK)・オリーブオイル
　 塩・胡椒を適量混ぜ合わせてドレッシングを作る。
⑤①の水気を拭いたものと、②をボウルに入れ、
　 食べる直前に③を回しかけ、軽く混ぜる。

かぶは、

　　☆江戸時代から日本で消費されており、なじみ深い野菜のひとつ。

　　☆身体を温め、消化酵素アミラーゼを多く含むため、消化を助けます。

ルッコラは、

　　☆ビタミンCがほうれん草より多く含まれると言われ、

　　　消化を促進したり、強壮効果もあるものです。

　　　よく、イタリアンのサラダなどにも使われていますよね。

　　　噛むと、ごまに似た良い香りがして、美味しい～！

湿気が多く、気温が上がってくると、どうしても胃がもたれるなど

消化器系の気の巡りが悪くなり、そのままにしておくと

夏バテの原因になったりもします。

かぶとルッコラの、胃腸を助ける効果を利用して

今から元気に夏を過ごす準備をしてみませんか～？

昨日の晩ご飯は、ホットプレートでお好み焼きをしました♪

ホットプレートって、お好み焼きや焼きそば・パンケーキ・焼肉・鉄板焼きetc・・・
色々使えて重宝しますよね＾＾

胃腸の調子を整えるキャベツと、スタミナ補給の豚肉、
風邪予防によいネギ　このお三方の組み合わせがたまりません！

ところで・・・・・

お好み焼きって、立派な　薬膳料理　だと思います。

もうじき　ジメジメ～　の梅雨がやってきますが、そんな時、
我が家はお好み焼きの生地に、はと麦粉を混ぜます。

はと麦は、余分な湿気（中医学では　湿邪　と呼んでおります）が
体内に溜まるのを防いでくれますヨ。

身体に余分な湿気があると、ムクんだり、だるくなったり、冷えたり　の元に
なってしまうのです。

以前、当ブログの食材紹介でも、＜キャベツ＞を取りあげております。
右上の　ブログ内検索　に　キャベツ　と入力して、クリックしてみてくださいね。

＜はと麦＞は、次のブログで詳しくご紹介いたしま～す！

【レシピ】

材料（3～4人分）
れんこん　　　　1本
しょうゆ　　　　 適量
砂糖　　　　　　適量
ごま油　　　　　適量
しょうが　　　　 ひとかけ
クコの実　　　　適量

作り方
①しょうがをみじん切りにする。
②れんこんは、縦に1/4に切った後、
　 薄切りにする。
③ごま油でしょうがを炒め、香りがでたら
　 れんこんを加えて、油をなじませる。
④水少々と、しょうゆ・砂糖を加えてしばらく火を通す。
⑤クコの実を加えたら、さっと火を通して出来上がり。

コメント
あれこれバタバタと過ごすうちに（←うぅっ・・・言い訳（汗））
久しぶりのＵＰです～。
季節は秋から冬へ・・・。
きんぴら、あたたかいうちにお召し上がりください。

乾燥してくる季節、れんこんの持つ生津止渇作用で、身体を内側から
潤して、風邪予防をしていきましょう。

【レシピ】

材料（3～4人分）

山芋　　　　　　　　　　　　　 500ｇ前後
薄力粉　　　　　　　　　　　　150ｇ
ベーキングパウダー　　　　小さじ1.5
栗　　　　　　　　　　　　　　　5～6粒程度
クコの実　　　　　　　　　　　飾り用に適量
ハチミツ　　　　　　　　　　　適量

作り方

①山芋を皮ごと、適当な大きさに切ってから蒸す。
②①が柔らかくなったら、皮を剥いてすりつぶし、
　 薄力粉とベーキングパウダーを振り入れてこね合わせる。
③こぶし大くらいに分けて丸くし、クッキングペーパーを敷いた
　 皿に入れ、栗とクコの実を上に乗せていく。
④蒸し器で20分程度蒸したら、ハチミツをつけながら食べる。

コメント
いわゆるふかふかの蒸しパンではないですが、素朴な味わいが
あります。
山芋・栗・クコの実は、ともに腎の働きを助けて、老化防止に
一役買います☆

処方名：苦瓜

〔性味〕寒、苦

〔帰経〕心、脾、胃

〔効能〕清暑除熱、明目、解毒

〔期待できる効果〕
夏バテ防止に最適な野菜のひとつ。
身体に溜まった余分な熱を外に逃がし、弱った胃腸の働きを助ける。

〔コメント〕　　　
7月に入り、いよいよ夏本番。
夏バテになる前に、夏が旬の食べ物を日々の食事に取り入れて
元気に過ごしましょう！