今日は、娘と一緒に夕食を作りました。

そういえば、保育園に通っていたころも、
「お野菜切りたい！切りたい！」って言って、ちっちゃい子特有の
肉付きの良い、丸っこい手できゅうりを持って、ストン・ストンやってたっけ・・・。

横で見ていて、「指切らないでよぉ～っ！」とハラハラしてたっけ・・・。

いつの間にか、ずいぶんスマートな手になったこと＾＾

【レシピ】

材料（2～3人分）
ごぼう　　　　　　 1本
チンゲン菜　　　　1株
玉ねぎ　　　　　　1/2個
パスタ　　　　　 　180ｇ
にんにく　　　　　 1かけ
塩コショウ　　　　適量
オリーブオイル　 適量

作り方
①ごぼうは、皮をそぎ落として千切りにし、水にさらす。
②チンゲン菜は、一口大に手でちぎり、葉と茎の部分に分ける。
③パスタを茹でる。
④フライパンに、にんにくと、適量のオリーブオイルを入れ、
　 香りが出るまで加熱する。
⑤④に玉ねぎ→ごぼう→チンゲン菜の茎→葉の順に加えて
　 炒め合せていく。
⑥塩コショウで、味をつけたら出来上がり。
　　（ボリュームが足りなかったら、ハムやツナ、豚肉などを加えてもよい）

コレステロールを減らし、整腸作用があるごぼうと、ビタミンA・C、βカロチン、
カルシウム、カリウム、鉄を含み、気や血の巡りを良くするチンゲン菜を
組み合わせることで、便秘予防やビタミン補給ができ、これが明日の美肌へと
繋がっていきます♪

【レシピ】

材料（4人分）
中華麺　　　　　　　　　　4玉
トマト　　　　　　　　　　　2個前後
鶏ささ身又は胸肉　　　2～3本
にんにく　　　　　　　　　1かけ
青じそ又は青ネギ　　　適量
芝麻醤　　　　　　　　　 大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　 　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　　　　　 適量

作り方
①トマトは湯むきして、さいの目に切る。　
②鶏肉はゆがいて、冷めたら細く割いておく。
③青じそ又は青ネギは千切りにする。
④芝麻醤・酢・しょうゆ・砂糖・ごま油をボウルに入れ、
　 滑らかになるまで、よく混ぜる。
⑤中華麺を茹でて、流水で冷やしたら皿に盛る。
　 トマト・青じそ・鶏ささ身を麺の上に盛り付け、サラダ油で
　 カリカリにしたにんにくの薄切りをジュッとまわしかける。

コメント
トマトと鶏ささ身を用いることで食欲のないときも、あっさり食べられ、
にんにくでスタミナＵＰを図ります
冷たくして食べるメニューなので、食後に温かい白湯や番茶を飲むと
身体の冷やし過ぎ防止になります。