【レシピ】

材料（3～4人分）
大根　　　　　1/4本前後

たれ
　しょうゆ　　適量
　砂糖　　　 適量
　黒酢　　 　適量
　ごま油　　適量

作り方
①大根を細い千切りにする。
②たれを好みの味付けにしてつくり、食べる直前に
　 ①に回しかける。（好みでプチトマトなどを飾る）

コメント
そろそろ来月の忘年会シーズンに向け、お店に予約を
入れたり、日程の調整をされる頃では・・・・？

お酒のおつまみにも二日酔いにも、お腹をすっきりさせ
胃がもたれた感じをやわらげてくれます。

さっと切って、たれをかけるだけ、料理と呼べないくらい
簡単ですが、意外と効果的なのです。

【レシピ】

材料（3～4人分）

セロリ　　　　 3本前後

あえだれ
にんにく　　　1かけ（みじん切りにする）
しょうゆ　　　大さじ1
砂糖　　　　 大さじ1/2
ごま油　　　大さじ1
すりごま　　大さじ1/2
粉唐辛子　 大さじ1/2（韓国産のものを使うと香りがよく
　　　　　　　　　　　　　　辛さもマイルドです）
酢　　　　　　大さじ1

作り方

①あえだれの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
②セロリは、スジを取り除いたら、薄く斜めにスライスする。
③①に②を加えてよくなじませる。

コメント
韓国料理の本を見ていたら、焼肉と一緒にネギの和え物を
食べるとよく合う♪　と書いてあり、美味しそう～でした！
そして我が家の冷蔵庫を見ると、残念ながらネギはなく、
昨日宅配で届いた野菜の中に、数本のセロリが・・・・。

さっそく、ネギの代わりにセロリで作ってみると、セロリ独特の
香りがにんにくやごま油とよく合って結構おいしく出来たかな＾＾
（自己満足？）

【レシピ】

材料（2～3人分）
苦瓜　　　　　 1本
梅干　　　　　 大2個
ポン酢　　　　適量

作り方
①苦瓜は縦半分に切り、スプーンで種とワタを丁寧に取り除いた後
　 薄く切って、しばらく氷水にさらして苦味を和らげる。
②①をさっと茹でる。
③苦瓜をゆでている間に、梅干は種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
④③とポン酢を混ぜ合わせ、茹でて冷ました苦瓜に回しかける。
　
コメント
夏バテで食欲が落ちた時など、柔らかめに炊いたご飯とこのあえもので
さっぱりとした夕食は如何ですか？（勿論夏バテ防止にも！）
苦瓜で体の余分な熱を冷まし、梅干で体の水分が余分に外にでるのを抑えます。

【レシピ】

材料（2～3人分）
トマト　　　　　　　 　　　　　　　2個
酢　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
しょう油　　　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　 少々
おろしわさび　　　　　　　　　　少々
すりごま　　　　　　　　　　　　適量
青ネギ又は白髪ネギ　　　　 適量
ごま油　　　　　　　　　　　　　少々

作り方
①トマトを一口大に切る。
②酢・しょう油・塩・砂糖・おろしわさび・すりごま・ごま油を
　ボウルにいれ、よく混ぜる。
③食べる直前に、トマトの上に青ネギ又は白髪ネギを乗せ、
　 ②をまわしかける。

コメント
涼性のトマトと、温性のわさび・ネギを組み合わせることで
陰陽のバランスをとり、身体を冷やし過ぎないようにしています。

【レシピ】

材料（3～4人分）
木綿豆腐　　　　　　　　　1/2丁
トマト（小さめ）　　　　　　 2個
塩　　　　　　　　　　　　　 適量
砂糖　　　　　　　　　　　　適量
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1
酢（出来れば黒酢）　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　 大さじ1
しょうがの搾り汁　　　　 小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
青ネギ　　　　　　　　　　 適量

作り方
①よく水きりをした豆腐・トマトをさいの目に切る。
②調味料をボウルに入れてよく混ぜ、食べる直前に①をまわしかける。
　 青ネギを散らして出来上がり。
　　
コメント
トマトの、体液を補い消化を助ける作用と、豆腐の胃の働きを助ける作用を
あわせて、夏バテ防止を図ります。(夏バテになってしまったときにも
用いることが出来る薬膳レシピのひとつです）