今週の宅配野菜の中に　「しろ菜」が入っていました。

前に来た時は、油揚げと一緒に煮びたしにしたので

今回は　ナムル　にしてみました。

さっと茹でて、食べやすい大きさに切り、

　　・おろしにんにく　　小さじ1

　　・酢　　　　　　　　　大さじ2弱

　　・塩　　　　　　　　　小さじ1/2

　　・砂糖　　　　　　　　大さじ1弱

　　・ごま油　　　　　　　大さじ1弱

　　・白すりごま　　　　適量

で、あえました。（モチロン　手　であえましたよ～　＾＾）

しろ菜は、もともと大阪と広島が原産で、

カリウム・カルシウム・鉄・βカロテン・リン・マンガン・ビタミンA・K・C　

が、多く含まれています。

ミネラルやビタミンが豊富なので、夏バテ・夏風邪防止にぴったりですね　ヾ（＾▽＾）

昨夜は、これに　マーボ茄子・ゆでとうもろこしで

ごはんを　ガッツリ　いただきました~　ヾ（・∀・）

いや～、毎日蒸し暑いですねぇ　ヾ（=_= ；）

ちょっと外出しただけで、体の中にもぁ~っと、熱がこもる感じありませんか？

そんな時は・・・・

緑豆（りょくず）が力を発揮してくれますヨ　（’-＾*）~☆

以前このブログでもご紹介した、「緑豆のお粥」が

効果　を期待する時は、早く結果が出ると実感していますが、

我が家の場合、夫は　「あ・・・これはいいや・・・。」と・・・・（ﾉ_ ・。）

でも、違う形で食べたら、少しでも

身体が楽にならんかなぁ・・・。

電車や会社の中はクーラーが効いているけれど、

会社⇔駅　や　駅⇔自宅　は徒歩なので

毎晩汗だくで帰宅ですからねぇ　（≧ω≦）

ふと思いついて、緑豆粥を少し煮詰めて、餡状にして、

ホットケーキの素に混ぜて焼いてみました。

これなら、食べてくれるかな・・・？

私と娘は・・・・

モチロンぱくつきました　◎＾▽＾◎

今日、冷蔵庫の野菜室を覗くと、

昨日宅配で来た、新鮮な青ネギとなすが

最初に目に入りました。

そして、昨日の朝のはなまるマーケットの

「韓国家庭料理特集」を思い出しました。

そこで紹介されていた

「ネギのナムル」と「なすのナムル」が

とっても美味しそうだったんです ◎＾▽＾◎

さっそく作ってみました♪

他にも、プルコギや豆もやしと牛肉の炊き込みご飯なども

紹介されていて、見ているだけでヨダレが・・・・(≧ω≦)

☆作り方は・・・☆

「ネギのナムル」
①青ネギをさっとゆで、冷水にとって水気を絞る。
②長いまま、おろしにんにく・塩・ごま油・すりごまで、
　　（手で軽く揉み込むようにして）あえる。
③一本ずつ束ねる。（短く切らないことで、根元と葉先の
　　両方の食感が楽しめるとのこと）

「なすのナムル」
①なすを蒸すか、ゆでる。
②冷めたら、手で八等分くらいに、縦に裂く。
③おろしにんにく・しょうゆ・ごま油・すりごまで、
　（手で軽く揉み込むようにして）あえる。

あ～、野菜大好き～＼＾o＾／

おかひじき　ってご存知ですか・・・？

私はなんとな～く、名前は聞いたことがあり、

はるか昔、実家でときどき食卓に出ていたような・・・・。

スーパーでも目にするけど、手を伸ばしたことがない

そんな食材でした。

今週の野菜の宅配の中に、　おかひじき　が入っていたのです。

「はて？どうやって食べるのかしら・・・？」

実家に電話しましたら、

　　→母の答え：「最近食べていないからねぇ。たぶんさっと茹でて

　　　　　　　　　　　おひたしみたいにしたり、炒めたりしたと思うワ。」

ということで、おかひじきをさっと茹でて、

塩・ごま油・ゆず酢・すりごま　で和えました。

しゃきしゃきした歯ごたえで、クセもなく、とっても美味しかったです♪

食後に、インターネットで　おかひじき　を検索してみると

　☆もともとは海岸の砂地に時勢するアカザ科の野草。
　　　今は、農家で栽培されている。

　☆カリウム・カルシウム・ビタミンＡ,Ｃ,Ｋ・鉄・マグネシウム
　　　カロテンを多く含み、骨粗しょう症や動脈硬化の予防によいとされている。

・・・・とありました。

こりゃ、薬膳にぴったり！！

「お味噌汁に入れるのがいちばん美味しい！」なんていう

コメントもありました。ほんと美味しそうだ～☆

ハマりそうな予感です♪

今日も梅雨の、ジメジメした雨・・・。

お昼ごはんにと、久しぶりにカレーピラフを作ってみました。

具は、玉ねぎ・にんじん・しいたけ・エリンギ（昨日OKスーパーで、1パック98円だった！）

大豆の水煮・コーン　です。

【レシピ】

材料（4～5人分
玉ねぎ　　　　　　小1個（みじん切り）
にんじん　　　　　1/2本（みじん切り）
しいたけ　　　　　2枚（みじん切り）
エリンギ　　　　　1パック（みじん切り）
大豆の水煮　　　1カップ弱
コーン　　　　　　　1/2カップ
バター　　　　　 　大さじ1
カレー粉　　　　　大さじ1
ｺﾝｿﾒ　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　小さじ1強
胡椒　　　　　　　少々
米　　　　　　　　3カップ（といで、しばらく水に浸けてから、ザルにあげておく）
水　　　　　　　　3カップ

作り方
①玉ねぎ→にんじん→きのこ類→コーン→米　の順に
　 バターで炒め合わせていく。
②①に調味料全てと水を入れて、沸騰させたら、
　 弱火にして、15分加熱し、火を止めたら、10分程度蓋をしたまま蒸らす。
　 （炊飯器を使う場合は、②の調味料と水を入れた時点でセットすれば炊ける）

もうすぐ7月ですが、朝晩涼しいですね。

身体も意外と冷えていると思います。

カレー粉には体を温めるスパイスが色々入ってますよ～♪

それと、今日のピラフのもうひとつのポイントは大豆です。

大豆は、一袋買ってきたら、一気に圧力鍋で水煮にし、

小分けにして冷凍したり、水煮缶を

常備しておくのも手ですよね。

美肌の素♪　美肌の素♪　と心掛けて

大豆や大豆製品は常食したいと食品のひとつです！