【あえもの】おかひじきのあえもの
キーワード：あえもの おかひじき
おかひじき ってご存知ですか・・・？
私はなんとな～く、名前は聞いたことがあり、
はるか昔、実家でときどき食卓に出ていたような・・・・。
スーパーでも目にするけど、手を伸ばしたことがない
そんな食材でした。
今週の野菜の宅配の中に、 おかひじき が入っていたのです。
「はて？どうやって食べるのかしら・・・？」
実家に電話しましたら、
→母の答え：「最近食べていないからねぇ。たぶんさっと茹でて
おひたしみたいにしたり、炒めたりしたと思うワ。」
ということで、おかひじきをさっと茹でて、
塩・ごま油・ゆず酢・すりごま で和えました。
しゃきしゃきした歯ごたえで、クセもなく、とっても美味しかったです♪
食後に、インターネットで おかひじき を検索してみると
☆もともとは海岸の砂地に時勢するアカザ科の野草。
今は、農家で栽培されている。
☆カリウム・カルシウム・ビタミンＡ,Ｃ,Ｋ・鉄・マグネシウム
カロテンを多く含み、骨粗しょう症や動脈硬化の予防によいとされている。
・・・・とありました。
こりゃ、薬膳にぴったり！！
「お味噌汁に入れるのがいちばん美味しい！」なんていう
コメントもありました。ほんと美味しそうだ～☆
ハマりそうな予感です♪