【食材紹介】杏仁霜（きょうにんそう）
キーワード：杏仁 杏仁霜
杏仁霜って、ご存知ですか？
甜杏仁の粉と砂糖やコーンスターチなどを混ぜた
白い粉状のもので、瓶や袋に入って売られています。
私は何年か前に、横浜中華街の中華食材店で見つけて以来
寒天と牛乳（時に豆乳）で杏仁豆腐を作ったり、温めたミルクに
混ぜて杏仁ミルクにしたりして楽しんでいます。
今日は、杏仁シフォンケーキを焼いてみました。
オレンジや紅茶を入れて作る時の要領で、杏仁霜をお湯で溶いて
用いてみました。
ちなみに量は、20ｃｍのシフォン型の分量に、大さじ３杯でした。
見た目は、プレーンのシフォンケーキですが、口に入れると
杏仁の香りが広がって、結構おいしいですよぉ～☆
学校から帰った娘も、ぱくぱく食べてくれました。
温かい烏龍茶やジャスミンティーなど中国茶と合うかも＾＾
《杏仁》に関しては、当ブログの食材紹介に詳しく書いてありますので、
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ちなみに杏仁は、お肌と深いかかわりがある肺の働きを
助けてくれるため、美肌作りに欠かせない食材のひとつです。