【その他】春菊のサラダ風
キーワード：ごま油 にんにく 春菊 花椒
【レシピ】
材料（2～3人分）
春菊 1/2わ
にんにく 1かけ
花椒 小さじ1
ごま油 適量
ポン酢 適量
作り方
①春菊は、洗って葉の部分のみちぎり、水気をふき取り皿に盛る。
(くきは、別途炒め物や お味噌汁の具にでも使う）
②小鍋にごま油・スライスしたにんにく・花椒を入れ、火にかける。
にんにくに薄く色が付いたら、①の上へじゅ～っとまわしかける。
③ポン酢を適量かけて食する。
コメント
昨夜、お鍋で1/2わ使い、余っていた春菊を用いました。
火を通すのも美味しいですが、生でも美味しいですよ。
以前友人が、生の春菊にカリカリにしたベーコン等と熱した油をまわしかけて
食べると美味しいよ♪と言っていたのを思い出して、薬膳版で作ってみました。
春菊は、特に痰・高血圧・便秘に効果があると言われています。
寒い日が続くので、熱性の花椒を加えています。