【ご飯類】雑穀ご飯の野菜ピビンパ
キーワード：玄米 雑穀
【レシピ】
材料（3～4人分）
しいたけ 3～4枚
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
なす 2本
卵 3個
にんにく 1かけ(みじん切り）
ごま油 適量
塩 適量
すりごま 適量
酢 適量
砂糖 適量
玄米 2合くらい
雑穀（そばの実･黒米・ひえ・粟他お好みで）
水 適量
コチュジャン 適量
作り方
①玄米と雑穀をさっと洗って水に浸けておく。→炊く
②しいたけ･にんじんは千切り、なすは4cm前後の薄い
拍子切りにし、それぞれ、にんにく・ごま油で炒め、塩で味を整える。
③きゅうりは、縦半分にしたら、斜めに薄切りにし、塩を振って
しんなりさせたら、水気を絞る。
④ボウルに酢・砂糖・塩を入れてよく混ぜ、②とすりごまを加える。
⑤卵は、白身と黄身を分けて、それぞれ少し塩を入れて、薄焼き卵の
要領で焼く。
⑥①が炊き上がったら、ナムルや卵を放射状に飾り、真ん中に
コチュジャンを置き、食べるときは、全体をよ～く混ぜる。
コメント
最近我が家は韓国料理ブーム（？）です＾＾
まだあまり韓国料理のことは詳しくないですが、旬の野菜をたくさん
取り入れることができて、食べるととても元気がでてくるのを実感しています。