【薬膳スイーツ】巨峰と西洋参の寒天よせ
キーワード：ぶどう 夏 夏バテ防止 心 生津 肺 腎 薬膳酒 補気
【レシピ】
材料（5人分前後）
巨峰 1房
西洋参（乾燥） 3ｇ
粉寒天 1本（4ｇ）
水 450ｃｃ前後
氷砂糖 20ｇ前後（好みで加減）
作り方
①鍋に西洋人参と水200ｃｃを入れ、強火にかける。
②沸騰したら、弱火にして、15分くらい煮出し、西洋人参は取り出す。
③②と熱湯が合わせて450ｃｃになるようにし、粉寒天と氷砂糖を加え
火にかけ、3分前後よく混ぜながら加熱し、氷砂糖が溶けたら冷ます。
④巨峰は洗って、枝が付いていたほうと逆側から皮を剥く。
（紫の部分をキレイに取りたい場合は、枝が付いていないほうに
小さく×の切れ目を入れて、さっと熱湯にくぐらせて、湯剥きをする）
⑤皮を剥いた巨峰に、種のあるところまで切り込みを入れ、
種を取り出す。
⑥冷ました③を容器に流しいれ、そこへ⑤を加え、冷蔵庫で冷やし固める。
コメント
西洋参は、漢方薬局で購入できます。
汗による体の水分不足を補い、巨峰の甘さと香りでリラックスしてみて
くださいね～♪
余った西洋参は、焼酎につけておくと、1週間くらいから飲めます。
夏の水分不足を補い、喉の渇きを和らげる効果があります。
（目安：焼酎350ccで西洋参10ｇ）
注意：①鉄鍋で煎じたり、乾煎りしたりしない。（効果が飛ぶ）
②冷え性や胃が冷えて痛むようなときは食べない。