【炒め物】西瓜の白いところの炒め物
キーワード：夏 夏バテ防止 心 止渇利尿 清熱解暑 炒め物 胃 膀胱 西瓜
【レシピ】
材料（3～4人分）
西瓜の皮（白いところ） 適量
豚ｊこま肉 100ｇくらい
しょうが 1片
にんにく 1かけ
オイスターソース 適量
塩コショウ 適量
ごま油 少量
サラダ油 適量
作り方
①西瓜の皮の白いところは、2ｃｍくらいの長さの薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがと
にんにくを炒める。
③香りが出てきたら、オイスターソースを加え、少し加熱する。
（加熱することで、オイスターソースの生臭みが消え、香りが増す）
④③に豚薄こま肉を入れ、色が変わるまで炒め、塩コショウで
下味をつける。
⑤④に西瓜の皮の白いところを加え、さっと炒める。
（短時間炒めて、シャキシャキ感を残す）
⑥最後にごま油を少量加えて香りをつける。
コメント
実は利尿・清熱・解毒の効果が高い、西瓜の白い部分を、普段捨ててしまう
ことが多いのでは？
私も中医学学校時代に、初めて、その部分が料理にも使えることを
知りました！