【炒め物】きゅうりと豚肉の炒め物
キーワード：きゅうり 夏 夏バテ防止 大腸 清熱利尿 生津 美肌 胃 解毒 降コレステロール 降血圧
【レシピ】
材料（3～4人分）
きゅうり 1～2本
豚こま肉 150ｇ前後
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
長ネギ 1本
しょう油 適量
砂糖 適量
紹興酒 適量
片栗粉 適量
ごま油 少々
サラダ油 少々
作り方
①フライパンにサラダ油を少々いれ、みじん切りにしたにんにく
しょうが・長ネギの白い部分を香りが出るまで炒める。
②豚こま肉は、しょうゆ・紹興酒・砂糖少々で下味をつけ、手でもんで
味をなじませ、片栗粉を振る。
③①に②を加え、火が通るまで炒める。
④②に、縦半分にして、斜め薄切りにしたきゅうりを加え、
全体になじむまで炒める。（あまり火を通しすぎないほうが
きゅうりがしゃきしゃきして美味しい）
⑤最後に長ネギの緑の部分を細く千切りにして加え、味が足りなかったら
しょう油で調味し、ごま油を少量香り付けに加えれば出来上がり。
きゅうりから水分がでてしまったら、水溶き片栗粉でとじる。
コメント
中国では、風邪で微熱がある時に、作って食べるポピュラーなおかずだそうです。
体調によって食材を組み合わせて、日々の食事を作ってゆけるところが
家で作る薬膳料理の良さだと思います＾＾
また、このレシピは普段冷房の効いた部屋にいることを意識していますが、
もし、夏でもあまり冷房を用いていない暑い日には、豚肉は茹でて、生の
きゅうりの上に乗せ、豚しゃぶのようにすると、用いる材料は変わらなくても、
体の余分な熱をとる効果は強まります♪