【炒め物】なすの酢炒め
キーワード：なす 夏 夏バテ防止 豚肉 食欲不振
【レシピ】
材料（2～3人分）
なす 3本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
長ネギ 1本
豚こま肉 120ｇ前後
しょうゆ 適量
砂糖 適量
塩コショウ 適量
酢 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
作り方
①なすは、ヘタを取り、乱切りにしてしばらく水につける。
②フライパンにサラダ油適量と、みじん切りにしたしょうが・
にんにくを香りがでるまで炒める。
③②へ豚こま肉をいれ、色が変わるまで炒める。
④③へ水けを拭いたなすをいれ、柔らかくなるまで炒めたら、
千切りにした長ネギを加え、更に炒める。
⑤適量の砂糖・しょうゆ・塩・コショウで調味する。
⑥最後に火を止めてから、好みの分量の酢を回しかけ、
さっと混ぜる。（火を止めて酢をいれないとむせますよ～）
コメント
季節の野菜＜なす＞と、＜豚肉＞＜酢＞の組み合わせで、
食欲増進と疲労回復を図ります。