【薬膳スイーツ】豆乳ゼリー緑豆餡添え
キーワード：夏 夏バテ防止 緑豆 美肌 豆乳
【レシピ】
材料（3～4人分）
緑豆餡：
緑豆 100ｇ
氷砂糖 適量
水 適量
豆乳ゼリー：
豆乳 2.5カップ（この内半分程度、生クリームや
コンデンスミルクにしても、また違った美味しさに☆）
砂糖 30ｇ
水 大さじ2
粉ゼラチン 6ｇ
飾り：
クコの実 適量
作り方
①一晩水につけておいた緑豆(急ぐときは30分くらいでもOK)と
氷砂糖・水を鍋に入れ、中火にかける。
②沸騰したら弱火にして、豆が割れて柔らかくなったら、蓋を開けて
時折かき混ぜながら、好みの固さになるように水分をとばす。
③水大さじ2の中に、粉ゼラチン6ｇを振り入れて、しばらく置いておく。
④鍋に豆乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けたら③を入れて、完全に溶けるまで
ゆっくり混ぜる。
⑤④の鍋を氷水に当てて、混ぜながら冷やす。
⑥とろみがついてきたら、冷蔵庫に入れて、冷やし固める。
⑦大きいスプーンで器に盛り、緑豆餡・クコの実を飾る。
コメント
日中暑い時に、ひんやりと美味しい薬膳スイーツです。
ゼリーを食べ終わったら、湯のみ1杯の白湯や、温かい普洱茶を飲むと
お腹の冷えすぎ防止に役立ちます。