【薬膳スープ】はと麦粉入りすいとん
キーワード：じゃがいも はと麦 枸杞子 疲労回復 美肌 胃 腸 薬膳スープ 鶏肉
【レシピ】
材料（3～4人分）
生地：
薄力粉 1.5カップ
はと麦粉 0.5カップ
水 約150ｃｃ
塩 少々
汁：
水 1.5ℓ
いりこ 25～30ｇ（もしくは鶏がらスープの素）
鶏もも肉 1枚
しゃがいも 2個
にんじん 1/2本
長ネギ 1本
にんにく 1かけ前後
しょうが 1片
しょうゆ 適量
ごま油 適量
クコの実 適量
作り方
①水・いりこを鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら火を弱めて30分前後煮る。
②だしをとる間に、じゃがいも・にんじん・長ネギの白い部分を一口大に切り、
にんにくは細かいみじん切りにするか、マッシャーでつぶす。
鶏もも肉も一口大に切り、しょうがは細い千切りにする。
③ボウルに薄力粉・はと麦粉・塩少々をいれ、水を少しずつ加えてすいとんの
生地をつくる。（耳たぶほどの硬さにする）
④①のだしが出来上がったら、②を全て加え、しゃがいもや鶏肉に火が通ったら、
③を手で平らに伸ばしながら、一口大にちぎって鍋に入れていく。
生地が浮き上がってきたらＯＫ。
しょうゆで味を整え、ごま油・クコの実を加える。
コメント
つい最近手にした韓国料理本の《スジェビ（韓国すいとん）》を作ってみたところ
とても美味しかったので、それをヒントに、アレンジしました。
手軽に作れ、栄養満点、消化もよく、身体がほっとほぐれますヨ。
中医学的にも、まず消化器系を労わることが、疲れを長引かせないコツのひとつです♪
はと麦粉と鶏肉で美肌効果も期待できます☆