【蒸し物】豆腐と卵の蒸し物
キーワード：えび 卵 胃 脾 腎 蒸し物 豆腐
【レシピ】
材料（3～4人分）
絹ごし豆腐 1丁
卵 2個
えび 70ｇ
しょうが汁 小さじ1
ごま油 少々
塩 少々
作り方
①えびは皮をむいて背わたを取り、小さく切る。
②豆腐はしっかり水きりをし、手でつぶす。
③卵を割りほぐし、①と②を加え、混ぜ合わせる。
④③にしょうが汁・塩・ごま油を加えて更に混ぜ、容器に入れて
15分ほど蒸す。
⑤蒸しあがったら、好みで、青ねぎや香菜を散らす。
コメント
子供から、お年寄りまで、美味しく食べられます。
（但し、卵・えび・大豆のアレルギーのある方は不可です。）
又、（陰陽両虚型の）更年期障害にも、よく食するとよい薬膳レシピでもあります。