【薬膳スープ】三白スープ（三白湯）
キーワード：ねぎ 白 白菜 肺 薬膳スープ 豆腐 風邪対策
【レシピ】
材料（2人分）
白菜の白い部分 2枚分
ねぎの白い部分 1本分
豆腐 半丁
しょうが 薄く一切れ（今回は香付け程度に使用。薬膳的効果は
狙っていないので少量です。）
日本酒 小さじ１強
水 300ｃｃ
塩 適量
作り方
①豆腐は1ｃｍ四方くらいに切る。ねぎと白菜も同じくらいの
大きさに揃える。しょうがはみじん切りにする。
②鍋に少量のサラダ油を入れ、しょうがとねぎを香が出るまで、
軽く炒める。(焦がさないよう注意）
③②に水と日本酒、白菜を入れ、沸騰したら、豆腐を入れて、グラグラ
しないくらいの火力で10分程度煮る。
④材料が柔らかくなったら、塩で味を調える。
コメント
この冬は、2～3日春並みの暖かい日が続いたかと思うと、急に真冬の
寒さに逆戻りしたりと、気温の変化が著しいですね。
このようなときは、体内の陰陽バランスが崩れ、風邪にかかりやすくなります。
白菜・ねぎ・豆腐と、全て白い色の食材を用いますが、ちなみに・・・・・
中医学では、白い色の食べ物は肺に入ると言われています。
又、文献によると、この《三白湯》は、風邪気味に効く民間療法のひとつ
として、中国ではよく知られているそうです。
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